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El sabor de la cocina

Canelón de aguacate relleno de atún en aceite y gambas

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande en su punto de maduración
  • 1 lata de atún en aceite de 220 grs.
  • 8 gambas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Un poco de cilantro picado
  • 1 cebolleta picada muy fina
  • Unas gotas de tabasco
  • Una pizca de sal fina

Elaboración:

Escurrir el aceite de la lata de atún.

Pelar y guisar las gambas en agua con sal.

En un bol ponemos el atún, las gambas troceadas, la mayonesa, el cilantro, la cebolleta, el tabasco, una pizca de sal, mezclamos y ponemos en la nevera.

Partir el aguacate por la mitad a lo largo, con cuidado quitarle la piel. Extender una lamina de film sobre el muro de la cocina.

En una tabla de cocina cortar láminas  finas, a lo largo, de aguacate, desechar las dos primeras, en la medida que las cortamos la vamos colocando ordenadamente sobre el film hasta tener 7, entonces tapar con otra lámina de film, coger los dos film y girarlos, poner la parte de arriba hacia abajo, quitar el trozo de film que cubre, poner una cucharada del relleno encima del aguacate y con la ayuda del film enrollamos con cuidado, como si envolviéramos un caramelo. Pasar a la nevera una hora.

Pasado el tiempo sacar el film con cuidado y emplatar.

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