Solomillo de cerdo en adobo con plátanos al curry

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo limpio de 500 grs. aproximadamente
• Sal-pimienta
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharilla, de las de café, de cominos
• 1 cucharilla, de las de café, de pimentón dulce de la Vera
• 1 cucharada de orégano
• 50 grs. de vino blanco seco
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 plátanos maduros
• 175 grs. de cebolleta o cebolla picada
• 1 cucharada de curry

Elaboración:

Salpimentar la carne.

En un mortero majar los ajos con el orégano, los cominos y el pimentón, añadir el vino y mezclar todo. Con este majado embarramos la carne que luego pondremos en la nevera un par de horas o mejor de un día para otro.

Poner una sartén a fuego con la mitad del aceite, dorar la carne por todos los lados, agregar el resto del adobo y terminar de hacer en el horno. Sacar y dejar reposar unos minutos.

En otro sartén añadimos el resto del aceite, la cebolleta, pochar, agregar los plátanos troceados, el vino y el curry, dejar hacer hasta que los plátanos estén melosos.

Poner el curry de plátanos en el fondo del plato y encima el solomillo cortado en lonchas.