La Casa de la Cultura de la Villa de Garafía acogerá este viernes 19, a las 20:00 horas, la presentación de la monografía Cáscaras y empleitas: la cultura quesera tradicional de la isla de La Palma, de Antonio Javier González Díaz.
Se trata un sólido trabajo de investigación con más de 400 páginas y numerosísimas ilustraciones a color, en el que se describe y analiza de un modo minucioso los métodos tradicionales de elaboración del queso palmero, cuya denominación de origen fue reconocida desde el año 2002.
La publicación de Cáscaras y empleitas ha sido patrocinada por Ader La Palma, a través del Programa Leader para el Desarrollo Rural de Canarias, y supone el volumen 5 de la prestigiosa colección de Cartas Diferentes Ediciones, "Decires: cuadernos palmeses de folklore". El trabajo, además, ha contado con la colaboración de los Ayuntamientos de Garafía, Breña Alta, Puntagorda, Puntallana, El Paso, Los Llanos de Aridane, Fuencaliente y Breña Baja.
La presentación del libro contará con las intervenciones del alcalde, Yeray Rodríguez; del periodista Daniel Martín Gómez, miembro del consejo de dirección de Cartas Diferentes Editorial, de la escritora e investigadora Pilar Cabrera Pombrol, también en representación de Cartas Diferentes, así como del propio autor.
