El Cabildo de La Palma, a través de la Sociedad de Promoción y Desarrollo Económico y Social de la Isla (Sodepal), ha alcanzado un acuerdo con la cadena hotelera Grupo Iberostar para fomentar la incorporación de productos palmeros en sus 11 hoteles repartidos por el archipiélago canario.
Gracias a esta colaboración, los huéspedes de Iberostar podrán disfrutar de una experiencia gastronómica basada en ingredientes de primera calidad, proporcionados por agricultores, ganaderos y productores de La Palma.
El presidente del Cabildo, Sergio Rodríguez, destacó la relevancia de este convenio como un paso significativo en la promoción del consumo de productos locales. “Este acuerdo refuerza nuestro compromiso con el sector primario, dinamizando la economía local y posicionando la excelencia de los productos palmeros en un contexto de sostenibilidad y calidad”, afirma.
Para la consejera de Promoción Económica y consejera delegada de Sodepal, Miriam Perestelo, este acuerdo ejemplifica cómo la colaboración entre el sector público y privado genera beneficios compartidos. “Este proyecto demuestra el compromiso de La Palma e Iberostar con el desarrollo sostenible y la puesta en valor de los productos locales”, señaló.
El Cabildo confía en que esta iniciativa inspire proyectos similares con otras cadenas hoteleras y establecimientos gastronómicos, tanto en Canarias como en el resto de España. Este tipo de sinergias no solo promueven la visibilidad de los productores palmeros, sino que también consolidan la apuesta por una gastronomía sostenible y de proximidad.
Dentro de esta alianza, destaca la colaboración con El Colmado 1917, un “exclusivo” espacio gastronómico ubicado en el hotel Iberostar Heritage Grand Mencey, en Santa Cruz de Tenerife. Este restaurante, el más pequeño de Europa con solo 15 metros cuadrados, apuesta por una experiencia ultra personalizada, atendiendo a seis comensales en barra y cuatro en mesa.
Inspirado en las tradicionales tiendas de barrio, El Colmado 1917 trabaja exclusivamente con productos de kilómetro cero, elaborados sin maquinaria ni procesos industriales, resaltando la esencia y calidad de los ingredientes. Este “innovador” espacio ya aspira a convertirse en un referente internacional en la alta cocina sostenible.
En su carta, se incluyen productos emblemáticos de La Palma como café, tabaco, sal marina, destilados, pescados y subproductos ganaderos, que protagonizan esta primera fase del acuerdo impulsado por Sodepal y la gestión del restaurante.
Este proyecto no solo pone en valor la riqueza del sector primario palmero, sino que también refuerza su posicionamiento en la vanguardia de la gastronomía global.
