Sopa de queso con brownie de chocolate, fresas y helado de fresas

Ingredientes:

Para el brownie:

• 100 grs. de harina
• 110 grs. de azúcar
• 4 huevos
• 100 grs. de nueces peladas y troceadas
• 125 grs. de chocolate negro postres
• 125 grs. de mantequilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir la harina tamizada poco a poco y mezclar bien.

Fundir el chocolate al baño María con la mantequilla, unir  perfectamente.

Agregar la crema de chocolate al batido de huevos, mezclar bien con cuidado, y seguidamente incorporar las nueces. Verter la preparación en un molde engrasado y hornear 12-15 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y cortar unos dados.

Para la sopa de queso:

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• ½ l. de leche entera
• 150 grs. de azúcar
• Piel de limón verde
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría
• 400 grs. de queso crema tipo philadelphia (aproximadamente)

Elaboración:

Poner a hervir la leche en un cazo junto con la rama de canela y la piel del limón.

En otro recipiente batir las yemas con el azúcar, añadir poco a poco la leche colada, y mezclar. Poner el cazo nuevamente a fuego y sin dejar de remover agregar la maicena y luego el queso, seguir mezclando hasta que coja el punto de natillas. Enfriar.

Además:

• 4 fresas cortadas cada una en 4 porciones
• 4 bolas de helado de fresa

Presentación:

Poner 2 cucharones de la sopa de queso en un plato hondo, decorar cada uno con tres trozos de fresas, tres de brownie y en el centro una bola de helado. Decorar con una ramita de hortelana.

Nota: Poner el queso poco a poco e ir probando para saber la intensidad de sabor.