Ingredientes y cantidades:
Modo de hacerlo:
Guisar los boniatos sin pelar en agua con sal.
En un bol poner el atún con parte del aceite, la cebolla y los pimientos, mezclar.
Trocear los filetes de anchoas.
Pelar los boniatos y cortar ruedas del grosor de medio cm.. Con un cortapastas, no muy grande, hacer discos, poner encima de cada disco un poco del salpicón, un trozo de anchoa y una rueda de queso cortada del tamaño de la del boniato. Gratinar.
Nota:
Si no se encuentran boniatos amarillos, valen igual los blancos.
Si no se encuentra queso de Puntagorda vale otro que funda.
tunoscongofio
Caro que si D. Pedro, como cada vez que publica!! espero no haber ofendido a nadie!! pero es mi opinión!!
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pabreu
Muchas gracias a todos por los comentarios sobre las recetas de este blog.
Sr. tunoscongofio, le invito a ver la receta que publico mañana, no es por lo que dice en su comentario, ya la tenía programada.
Un saludo.
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tunoscongofio
Muy buena receta D. Pedro, recogen unos sabores exquisitos y un contraste dulce-salados agradables al palardar y por otro lado lo sencillo de la receta, enhorabuena y me considero un fiel seguidor de su cocina.
Por otra parte Sr Pintao creo, mi opinión, hay que respetar lo que es la cocina tradicional en todas sus vertientes pero tambien hay que promocionarla, fomentarla, pero tambien es verdad que la cocina ha sufrido una evolución en los últimos años, para bien o para mal, creo que lo primero!! a la cual los cocineros canarios y por que no, los palmeros tienen que adaptarse. La cocina es un arte, le guste a usted o no, sea tradicional o de vanguardia, lo que no entiendo es porqué le produce indignación? hay que entender que hay personas a la que le gusta este tipo de cocina, tiene que haber un equilibrio entre ambas modalidades, lo que no se puede es hacer locuras con la comida, pero algo moderno siempre biene bien! En La Palma todavía si no vemos el plato a reventar no nos vale, papas arrugadas y carne de cochino….. muy bien, pero hay algo más allá… Ya le digo, respeto su opinión, pero no la comparto!!
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Pintao
Semana tras semana viene D.Pedro Abreu sugiriéndonos unas recetas que denotan saber y sesibilidad. No es fácil darle a todas sus recetas ese toque de buen gusto y sencillez a la vez, y nunca caer en rollos marineros de "nuevos chef" que te deconstruyen, te subliman y te aromatizan cualquier plato que en vez de darte apetito te producen indignación. Aúnque algunos de estos "nuevos chf"creen que hacen arte, todo lo basan en ponerse a jugar como chiquillos repartiendo colores y baratijas por un plato de dimensiones de tostador de millo, y encima tener que aguantar la "jerga" inventada a propósito para darle importancia a lo que ellos concideran "cocina".
Así que D. Pedro, siga Vd. deleitándonos con sus platos, que como Vd. si sabe lo que se tiene entre manos, siempre da en el clavo, aúnque se aventure por platos nuevos e imaginativos.
Seguro que habemos muchos que se lo agradecemos.
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PedroLuis
Boniatos, bonitos, baratos y buenos.
Los boniatos, mejor si son de Mazo.
Por mi parte, solo le añadiría una copa de vino tinto, o blanco, que tampoco estaría mal.
Enhorabuena y gracias.
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Estrellita06
Este lo he probado y solo puedo decir UUMMMM, que rico.
Ahora con la receta, a dejar a mi gente con la boca abierta pero el estómago lleno de algo sabroso.
De nuevo, gracias Don Pedro!!
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pevalqui
Estupendo montadito.
Muchas gracias.
Buenas noches. Saludos cordiales.
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jmanuel
Pero qué delicia!! Sin palabras…
Saludos a todos y a seguir cocinando de forma sana, fácil y rica.
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