Ingredientes:
Elaboración:
Ponemos una cazuela a fuego con abundante agua sin sal, la hoja de laurel y cuando rompa el hervor introducimos y sacamos el pulpo 3 veces del agua, lo dejamos cocer hasta que esté tierno. Escurrir del agua y cortar los rejos enteros. Más tarde pasarlos ligeramente por la plancha con muy poco aceite.
En una sartén a fuego con el aceite pochar el ajo, la cebolla hasta que esté bien transparente, pero que no coja color, agregar el bacón, luego añadir las judías con todo la gelatina del bote, el agua, la punta de una cucharilla de pimentón y saltear todo.
Poner en un plato alargado una porción de judías, encima un rejo de pulpo, espolvorear con el pimentón, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen y unas escamas de sal.
PedroLuis
Ayayayayayy… "la puntita nada más"… como la de la foto.
Y a saborearlo… el que pueda.
Saludos.
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Estrellita06
Me encanta el pulpo, de cualquier manera, pero lo de las judías…
De todos modos, lo probaré. Teniendo en cuenta que todo lo que usted publica esta realmente bueno, imagino que esto no será diferente.
Muchas gracias por sus recetas y por salir un poco de lo habitual.
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Pintao
El pulpo, Don Pedro está bueno casi con todo lo que le acompañe. Intenso sabor a mar resaltado por la aceite y el pimentón.
Buena idea de acompañarlo con judías, porqué no?.
Ya lo acompañó Vd. con garbanzos en "ropa vieja" y estaba para chuparse los dedos.
Y qué me dice de acompañarlo con lascas de papas guisadas en el agua del pulpo?
Como dicen los gallegos, "cachelos".
Que viva el "humilde pulpo", que ya por el precio que está cogiendo de humilde le queda poco.
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