Dña Quiteria, Vivencias, sus dulces artesanos y las recetas

El pasado sábado 23 de noviembre se presentó la publicación Dña. Quiteria, Vivencias, sus dulces artesanos y las recetas, en el Salón de Actos de la Casa de la Cultura en Santo Domingo de Garafia. A su vez se homenajeó a Dña. Quiteria, por su larga trayectoria en el mundo de la repostería, en la que viene realizando sus dulces artesanos elaborados en horno de leña desde hace más de 70 años.

Dña. Quiteria, de 93 años y natural del barrio de Cueva de Agua (Villa de Garafia), cuenta con una dilatada experiencia en la repostería tradicional y artesana, donde ha venido realizando sus dulces artesanos, con un procedimiento totalmente artesanal.

En la publicación se reflejan muchos aspectos sociales que formaban parte de la vida en la Villa de Garafia en la época previa y posterior a la guerra civil española, y fundamentalmente del barrio de Cueva de Agua, contados por la propia Dña. Quiteria y también por algunos allegados o vecinos del barrio. Resultan de gran interés, no solo para conocer más de cerca su vida, sino también para rememorar aspectos culturales y sociales, que han formado parte de la historia de este pueblo.

Sirve también como homenaje a muchas personas de esa generación, y para sus descendientes, que les tocó vivir de igual forma esa época, y algunos de ellos se les menciona o se les ve en las fotografías de esta publicación.

Resultará muy reconfortante recordar aspectos sociales de la vida en esa época, con muchas dificultades, falta de servicios básicos, incluso miseria. Pero como aspecto positivo a todas estas situaciones, el pueblo mantenía un espíritu de supervivencia y autosuficiencia, cierta felicidad y de mantener sus costumbres. Circunstancia esta, que hace que en muchos aspectos se añoren hoy dia esos momentos vividos.

Con esta publicación, nos dará la oportunidad de conocer, no solamente aspectos de la vida de Dña.Quiteria, sino también su dilatada dedicación a la repostería. Resulta muy gratificante conocer el procedimiento de elaboración de sus dulces, de una forma totalmente artesanal, y que ella ha querido mantener durante tanto tiempo, dando a sus dulces, un estilo propio. 

Sus dulces, se han ido convirtiendo en un referente a tener presente, en cualquier celebración familiar, prácticamente en todo el pueblo de la Villa de Garafia y también en otros lugares.