El cultivo de la vid y el día de San Martín

La vid, cuyo cultivo se inició inmediatamente después de la conquista, ocupó un lugar muy importante en el municipio de San Andrés y Sauces, sobre todo a partir de la segunda mitad del siglo XVI, momento de crisis para el azúcar. Según Núñez de la Peña,
en 1676, << En el lugar de Los Sauces ay muchas viñas…>>. Los viñedos se localizaban tanto en las zonas de regadío, como es el caso de la Hacienda de los Príncipes, donde a finales del XVI ocupaban gran parte de su superficie, como en lugares de secano. Es destacable la zona de Los Galguitos, de la que Gaspar de Frutuoso nos ofrece un valioso testimonio en 1567-1568:

<<Saliendo de este barranco por la parte del norte está el lugar de Los Galguitos, todo de viña que da buenos vinos a las Indias, porque les da el sol desde que nace hasta que se pone (…) Saliendo de este lugar se entra en otro barranco pequeño que llaman de San Juan, que está todo plantado de viñas…>>

La vid también se encontraba en San Andrés, en el barranco del Agua, en Las Lomadas etc.

En referencia a San Andrés, dice Frutuoso: << que es villa de labradores ricos de viñas y trigo. Son unos 200 vecinos …>>. Y con respecto a Los Sauces señala:

<<… es muy fresco con árboles silvestres y domésticos, frutas, viñas, fuentes y moradores de ingenios hidalgos…Si no hubiera en este barranco lagartijas que destruyen mucha uva, cogerían mucho más vino, pues aunque con remiel del azúcar matan muchas en los
ingenios, todavía hay tantas…que estas gentes toman por valedora a Santa Marta, día en que hacen gran fiesta en la iglesia de Ntra. Sra. de Montserrat>>.

Prueba de la importancia que llegó a alcanzar es el considerable número de lagares y bodegas que se citan en la documentación disponible de los siglos XVI, XVII y XVIII. A finales del XVI, había una bodega cerca de Espíndola . Así al fijarse los linderos del lugar llamado Paredones se dice que << al Naciente linda con el solar de la antigua bodega de la Hacienda de los Príncipes>>. Una nueva referencia a bodegas en Puerto Espíndola aparece en el establecimiento del mayorazgo de Guisla y Pinto, donde se dice << …una bodega en el puerto de espíndola con todo el sitio baldío/ que está en su contorno y pertenece a mi parte, que está lindando (…) con otra bodega que oí pertenece a don
Antonio Pinto de Guisla y Corona>>.

En los protocolos de los escribanos públicos de la Villa de San Andrés y sus términos, constatamos que todo el movimiento que se llevaba a cabo con el cultivo de la vid y la elaboración del vino, tenía como referencia del inicio, pago de los tributos y entrega del
vino en las bodegas, el día de San Martín.

El 17 de noviembre de 1555. Blas Ximón de Silva.<< Partido de medias que Juan de Çada, mercader, en nombre de don Pedro de Castilla, regidor, en virtud del poder que tiene, concierta con Hernando Afonso de los Galguitos, un pedazo de viña y heredad con su
casa, lagar y una tierras de pan llevar junto a la dicha viña que don Pedro tiene en el término de Los Galguitos.

Condiciones: 1º. Los vinos se partirán en presencia de don Pedro, a quien Hernando Afonso deberá avisar para que esté presente, a la bica del lagar el día de San Martín de cada año, y también se le avisara cuando vendimiare para que si quiere dividirlo se haga a la bica, un cántaro para uno y otro para el otro. Pero siendo la división por San Martín se hará poniendo los mejores de una parte y lo somenos a otra, tanto para el uno como para el otro.>>

La costumbre de llevar a cabo todo lo relacionado con la viña y el vino por San Martín fue traída por los portugueses en el siglo XVI. En Portugal la celebración del San Martín es el 11 de noviembre, hasta el día de hoy, un rito otoñal que combina los tres elementos que definen nuestra fiesta: las castañas asadas, fuego, vino nuevo y convivencia. También en Flandes, el Santo titular, Martín de Tours, era el patrón de los
taberneros.

Por último, Fernán Pinto, del término de Ponte de Lima ( Portugal ) obtuvo su fortuna como cosechero y cargador de vinos de la comarca, que exportaba a las Indias. Con este fin, fabricó en 1610, una nao en la que se cargaron 200 pipas de vino.

Manuel Marcos Pérez Hernández
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* San Andrés y Sauces… una mirada a su pasado. José Antonio Batista Medina.
Néstor Hernández López.
* Protocolos del escribano Blas Ximón (1546-1573). Luis Agustín Hernández Martín.
* La Villa de San Andrés Conjunto Histórico. Jesús Pérez Morera.
* Las Islas Canarias ( De “Saudades da Terra ). Gaspar de Frutuoso . Instituto de
Estudios Canarios.
* Vista San Andrés, con la desembocadura del barranco del Agua que estuvo
plantado de viñas. Año 1900. AGP. Restaurada y coloreada por Abraham Tomás Díaz
Abreu.