Catorce cocineros canarios se darán cita mañana sábado, 17 de agosto, a partir de las 18:30 horas en el Paseo Marítimo de Puerto Naos, en Los Llanos de Aridane, con motivo de la organización del XI Encuentro Regional de Cocineros Canarios.
En el Encuentro se darán cita profesionales de la talla de Nataliya Sabrova, Víctor Suárez González, Aridane Rivero Santana, Nicolás Jeremy Paul, Samuel Fermín Cabrera Romero, Marcos Gutiérrez Vera y Mariana Hernández Medina como cocineros titulares que concursarán acompañados de Lesly Yovana Ordoñez, Aridani Alonso, Gustavo Adolfo Astrada, Tanauzu Alejandro Palenzuela y Carlos Bethencourt León en representación de las islas de Lanzarote, Fuerteventura, La Graciosa, Gran Canaria, Tenerife, La Gomera y La Palma.
Guiso de cabra prensado, esferas de queso de Garafía, crujiente de mojo verde y almendra frita en crema de millo dulce, Steak tartar ahumado de cocino negro, yema curada y mayonesa de mojo verde, Huevo de pascua palmero, pulpo en callado, costillas de vaca palmera ahumada y carbón vegetal, Jiaozi de cangrejo blanco acompañado de chili de pimienta palmera, Costillar de cochino negro lacada con sus jugos a baja temperatura, puré de batata asada y tierra de gofio, Rulo de cabra con pure de papas y crujiente de queso ahumado palmero, Rollito de cochino negro con salsa de queso y Bol de Tierra y Mar, son algunos de los sugerentes nombres de las tapas con las que concursarán estos reconocidos profesionales de la gastronomía canaria.
Asimismo, en calidad de jurado participarán, entre otros, prestigiosos cocineros del Archipiélago, periodistas y críticos gastronómicos y directores y jefes de cocina de establecimientos hoteleros de la Isla, además de representantes de la organización.
El Encuentro ofrece un espectáculo de cocina en vivo en el que cada cocinero concursa con dos tapas, una de ellas libre o característica de las cocinas de sus islas y otra elaborada exclusivamente con ingredientes típicos de la gastronomía palmera, que serán puntuadas por el jurado y se ofrecerán gratuitamente al público asistente en la tradicional degustación popular acompañadas de cerveza artesanal o jugos Libbys.
El Encuentro Regional de Cocineros Canarios, organizado por la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, el Cabildo Insular de La Palma y el Ayuntamiento de Los Llanos de Aridane en el marco de la XIV Ruta del Gallo, cuenta además con el respaldo de los Ayuntamientos de El Paso y Tazacorte, que junto a la institución cameral, apuestan firmemente por la puesta en valor de los atractivos que la gastronomía palmera ofrece como reclamo a cuantos visitan la Isla Bonita.
En el espectáculo de cocina en vivo de este sábado en Puerto Naos, también participan en calidad de patrocinadores del concurso gastronómico firmas comerciales como Libbys Canarias, así como las empresas palmeras Cervecería Isla Verde, Amnia Canarias, Molinos El Guanche, Floreale Eventos y el Restaurante Carmen.
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