La Ruta de Cruces y Tapas vuelve para conquistar los paladares más exigentes con la buena cocina

Un total de 25 establecimientos de hostelería y restauración de Santa Cruz de La Palma, Breña Baja, Breña Alta y Villa de Mazo participan este año en la VII Ruta de Cruces y Tapas. Una iniciativa gastronómica que, en esta edición, se celebra entre el 27 de abril y el 13 de mayo, con el firme compromiso de dinamizar la comarca y fusionar gastronomía y tradición, ofreciendo a residentes y visitantes exquisitas tapas elaboradas con lo mejor de cada cocina.

Así lo dieron a conocer en la ceremonia oficial de presentación el presidente de la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, Mauro Fernández Felipe, el consejero de Agricultura del Cabildo Insular de La Palma, Basilio Pérez Rodríguez, los alcaldes de Villa de Mazo y Breña Alta, José María Pestana Hernández y Jonathan de Felipe Lorenzo, los tenientes alcaldes de Breña Baja y Breña Alta, Juan Manuel Pérez Álvarez, y Daniel Rodríguez Camacho, los concejales de Desarrollo Local de Santa Cruz de La Palma y Villa de Mazo, Virginia Espinosa Pérez y Diego Brito Ferraz.

Además, también estuvieron presentes en el acto los secretarios de las Asociaciones de Empresarios del Casco Histórico de la capital palmera, Laura Acosta Concepción, de PymesBalta, José Abián Concepción y de Breña Baja, Santiago Álvarez Sánchez.

El alcalde de Mazo reivindicó el interés de esta iniciativa que “por séptimo año consecutivo nos permite promocionar la gastronomía como una de las mejores señas de identidad de nuestro municipio que, además, ofrece a los ruteros innumerables atractivos naturales, culturales, etnográficos y paisajísticos, entre otros”.

Por su parte, el presidente de la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma afirmó que “en esta edición hemos dado un paso más en la apuesta continua por la calidad y la mejora continua” y agregó que “tenemos que continuar avanzando en la senda iniciada para que los productos de nuestro sector primario se conviertan en un referente inigualable de la excelencia y la diferenciación que la gastronomía de La Palma necesita y se merece”.

Asimismo, expuso que “a la hora de defender criterios de calidad, sin duda el presente y el futuro nos exige, tanto a las administraciones como a las empresas ir de la mano en la promoción de la gastronomía saludable y ecológica que, cada vez más, es lo que residentes y visitantes nos demandan”.

Por su parte, el consejero, felicitó a la organización y a los establecimientos inscritos “por secundar proyectos que como la Ruta combinan la promoción con el buen hacer de los profesionales de hostelería y restauración de nuestra Isla”.

Profesionales a los que animó “a seguir sumando esfuerzos para llevar a la mesa el producto que los agricultores, ganaderos y pescadores locales nos ofrecen”, al tiempo que destacó “la importancia de trabajar juntos y en consonancia con el compromiso asumido por el Cabildo Insular de impulsar acciones capaces de garantizar la sostenibilidad de la agricultura y, por extensión del sector primario de La Palma”.

Tapas variadas

Chipirón que se duerme, cabras y brevas, higadillos en salsa de almendras con boniato, hamburguesa de calamar con salpicón de albacora y alioli de mango, Tocinito marinero, caballa en mojo hervido, esencias de nuestro Norte, Trío de quesos en crocanti de almendras y crujiente de millo, en boca palmera te veas, la cabra del tío Jorge, Musa palmera o Marinado de pescado azul son los nombres de algunas de las sugerentes tapas que se podrán degustar durante la VII Ruta de Cruces y Tapas al precio de 2,50 euros con bebida incluida.

Participar en la Ruta tiene premio

Los clientes no sólo disfrutarán de la agradable experiencia de saborear los mejores sabores de la tierra sino que, además, con cada tapa coleccionarán un sello con el que entrarán en el sorteo de una bolsa de obsequios consistentes en alojamientos rurales, experiencias gastronómicas y de ocio activo, material tecnológico, bonos culturales, lotes de quesos y vinos acogidos a las Denominaciones de Origen de La Palma, gofio y cestas de productos frescos, sanos, ecológicos y de residuo cero cedidos por un total de 27 empresas y entidades locales.

Como no podía ser menos, tanto el público como el jurado de la Ruta reconocerá el esfuerzo de los 25 establecimientos participantes a los que otorgarán las distinciones a las mejores tapas palmera, libre, popular y al mejor servicio.

La Ruta de Cruces y Tapas, que promueve la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, cuenta con el respaldo de los cuatro ayuntamientos, el Cabildo Insular de La Palma y las asociaciones de empresarios de Santa Cruz de La Palma, Breña Alta y Breña Baja, y se ha consolidado como una oportunidad inigualable para disfrutar con los sentidos y el paladar aportando una perspectiva innovadora sobre una fiesta tradicional como es el caso de las cruces.

En esta nueva edición, la Ruta cuenta con el patrocinio del Parador de Turismo de La Palma, Hacienda San Jorge, Hotel La Palma Princess, Hotel Hacienda de Abajo, Asociación de Turismo Rural Isla Bonita, Viajes La Molina, Ocean Explorer, La Palma Diving Center, Fancy Fantasy, Parque Acrobático Acropark, Casa Roja, Parque Arqueológico de Belmaco, Ékalis, Forus Baltavida, Teatro Circo de Marte, Telyco La Palma, Bazar Irca, Digital Minds, Nuevo Almacén, Artesanos de Breña Baja, DO de Queso y Vinos de La Palma, Cervecería Gara, GastroBar Duente del Fuego, Cervecería Isla Verde, Molinos El Guanche y Agromercado de Breña Alta, entre otros.

Con carácter previo al comienzo de la Ruta, la organización ha puesto a su disposición de los 25 establecimientos participantes asesoramiento gratuito y personalizado para mejorar los aspectos cuantitativos y cualitativos de las 50 tapas con las que, finalmente, participarán este año en el concurso gastronómico.