El Cabildo de La Palma, a través del proyecto Saborea La Palma que gestiona Sodepal con financiación de la Consejería de Turismo, renueva su apuesta por la gastronomía local como recurso de interés turístico, una prioridad que se verá reflejada en la participación de la Isla en Madrid Fusión, la cita culinaria más importante a nivel nacional.
En esta feria, en la que también colabora la Consejería insular de Agricultura, La Palma contará con un expositor propio, en el que los asistentes podrán conocer y degustar productos palmeros de primera calidad como quesos, vinos, aguacates, almendras, plátanos, gofio, aceite, cervezas artesanales, ron, miel, boniatos, repostería y pata de cochino negro, entre otros.
La Palma también estará presente en el escenario principal de Saborea España, el aula del vino y el taller de tapas.
A propósito, Sodepal desplaza a esta feria a los cocineros Juan Carlos Curpa, del restaurante La Lonja; y Jorge Cruz, del restaurante El Rincón de Moraga; además de los panaderos y pasteleros Rubén Medina y Bryan Medina, de Zulay Panadería-Pastelería; Alicia García, presidenta de la Asociación de Catadores de El Amund; y Emilio Rodríguez, bartender de Destilerías Aldea.
El Cabildo aprovechará la presencia en Madrid Fusión para promocionar también el cielo de la Isla, con una conferencia en el escenario principal de Saborea España en el que se apostará por entremezclar la gastronomía y la astronomía, con un menú gastronómico en el que serán protagonistas Antonio González, divulgador de astronomía, y el cocinero Juan Carlos Curpa.
El presidente del Cabildo de La Palma, Sergio Rodríguez, ha asegurado que “el trabajo y el compromiso de nuestros productores y los profesionales de la restauración nos garantizan una gastronomía de primera calidad, en la que prima la excelencia de nuestros productos pero a la vez una cocina de fusión que reinterpreta y refuerza la tradición heredada de generaciones pasadas”.
Rodríguez informó que Madrid Fusión “será la primera de diferentes ferias en las que la gastronomía de La Palma estará presente” a lo largo de 2024, un sector cuya promoción “vamos a potenciar de manera significativa” al entender que es “un recurso turístico y económico que calificamos de estratégico”.
