Un año más, la Cámara de Comercio, a través de su Antena Local en El Paso, da el pistoletazo de salida a la IV Ruta del Gallo que se desarrollará entre el 1 y el 31 de agosto. Con la colaboración de la Zona Comercial Urbana de Los Llanos de Aridane, se trata de una iniciativa pensada para promover, dinamizar y contribuir a la profesionalización y la excelencia de un sector estratégico para la economía del Valle de Aridane como es el de la hostelería y la restauración.
Los restaurantes, bares y tascas de la comarca interesados en participar en esta ruta de los sabores tienen entre el 15 y el 30 de junio para inscribirse, contactando con cualquiera de las oficinas de la organización.
En su nueva edición, la Ruta del Gallo apuesta de lleno por la cocina tradicional y por los profesionales canarios y, en particular, por los ingredientes de la cocina palmera como símbolo de identidad de la gastronomía insular. De hecho, este año, los establecimientos podrán demostrar sus habilidades culinarias con un máximo de 2 tapas; una de ellas en la modalidad de Tapa Palmera, y la otra en la categoría de Tapa Libre.
Como cada año, los participantes pasarán a formar parte de un Gastromapa que incluirá, además del nombre comercial del establecimiento, su horario de apertura, dirección, teléfono y nombre de las tapas con las que concursa en ambas modalidades.
Formación gastronómica
Pero, en la IV Ruta del Gallo no sólo cocinará la gastronomía más sabrosa y tradicional, sino también la mejor formación. De esta manera, se impartirá un curso práctico y gratuito durante la primera semana de junio en el que bajo el título Cocina Canaria, versus Cocina Palmera: Elaboración y Presentación de Tapas y Pinchos se abordarán las normas básicas de higiene, utillaje para la elaboración de tapas, necesidades básicas de género, técnicas culinarias para la elaboración de tapas, y aspectos fundamentales para montar una tapa, así como la rentabilidad económica, o las normas básicas de atención al cliente, entre otros aspectos.
Asimismo, durante el curso se explicará detalladamente a los participantes las principales novedades de las bases de participación de la IV Ruta del Gallo. Para ampliar información o formalizar la inscripción en el curso, los interesados deben contactar con la Antena Local de la Cámara de Comercio en El Paso a través del 922-497-293, de lunes a viernes, de 8:00 a 15:00 horas. También lo pueden hacer enviando un correo electrónico a la dirección vallearidane@camaratenerife.com.
