La quesería inscrita al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Palmero, La Morisca de Lidia Ibarria, obtuvo el segundo premio de queso tierno en la categoría de quesos elaborados a partir de leche cruda, en el transcurso del ‘X Concurso Nacional de Quesos de leche de cabra – Premios Tabefe Fuerteventura", que se celebró recientemente en el marco de la Feria de Agricultura, Ganadería y Pesca de
Fuerteventura (Feaga).
Los catadores del concurso nacional de queso de leche de cabra Premios Tabefe comenzaron el sábado su trabajo a través de las acciones olfativas y gustativas para elegir a los mejores quesos en las distintas variedades entre los quesos que concurrían al evento. en total, 103 quesos participaron en el ‘Concurso Nacional de quesos de leche de cabra – Premios Tabefe Fuerteventura". De entre ellos, 30 accedieron a la fase final, una vez superadas las primeras catas clasificatorias.
Este concurso tiene una enorme relevancia nacional en su variedad, y de ello da cuenta el elevado número de participantes y sus procedencias. Así, había quesos de Fuerteventura, Lanzarote, Gran Canaria, La Palma, Valencia, Castellón, Murcia, Granada, Málaga, Huelva, Albacete y Badajoz, "es decir, de todas las regiones caprinas por excelencia del país".
Esta décima cita de los Premios Tabefe estuvo dividida en dos categorías principales: quesos elaborados con leche pasteurizada y quesos elaborados con leche cruda. A su vez, cada una de estas categorías se subdividía en
tiernos, semicurados y curados.
En el caso de los quesos elaborados con leche pasteurizada se presentaron 32 (nueve tiernos, 12 semicurados y 11 curados), mientras que los hechos
con leche cruda fueron 71 (31 tiernos, 27 semicurados y 23 curados).
Además, los quesos curados del citado concurso tienen una interesante variedad en sus presentaciones. Es el caso de los quesos cubiertos de gofio, de pimentón, de tomillo y de vino.
