Presentación de la IV edición de la La Ruta del Gallo, que se dearrollará entre el 1 y el 31 de agosto.
Un total de 24 establecimientos de hostelería y restauración participarán en la IV Edición de la Ruta Gastronómica del Gallo que presentaron en la mañana de hoy los presidentes de la Delegación de la Cámara de Comercio de La Palma y la Zona Comercial Urbana de Los Llanos de Aridane, Isael Castro Hernández y Raúl Camacho Sosa, respectivamente, el consejero de Desarrollo Económico y Agricultura del Cabildo Insular de La Palma, César Martín Pérez, los concejales de Turismo de los Ayuntamientos de El Paso y de Los Llanos de Aridane, Pedro Afonso Padrón y Vanesa Pérez Domínguez,, respectivamente, el delegado comercial de Dorada en La Palma, Jesús Febles Chinea, el vicepresidente del Consejo Regulador del Vino, Juan Jesús Pérez y Adrián, y el representante de CajaCanarias, Juan Cutillas Morales.
La Ruta, que se desarrollará entre el 1 y el 31 de agosto, cuenta con el respaldo del Gobierno de Canarias, el Cabildo Insular de La Palma, los tres ayuntamientos de la comarca del Valle de Aridane, Dorada, CajaCanarias, Libbys y el Consejo Regulador del Vino. En 2009 y a los tradicionales premios de Gallo de Oro, Plata, Bronce y Popular la Ruta del Gallo suma una nueva categoría, la Gallotapa con la que el jurado distinguirá al establecimiento merecedor del premio a la tapa palmera una nueva modalidad que, junto a la tapa libre, conforma la oferta culinaria que ofrecen los establecimientos participantes.
Asimismo, en su tradicional apuesta por la gastronomía local, la Ruta del Gallo acogerá un Encuentro Regional de Cocineros Canarios que a mediados de agosto cocinarán en vivo en la Plaza de España de Los Llanos de Aridane empleando algunos de los ingredientes estrella de la gastronomía. Un encuentro en el que participarán algunos de los cocineros más conocidos y galardonados del Archipiélago que participarán en tres jornadas intensivas de cocina dedicadas a la gastronomía de La Palma, Tenerife y Gran Canaria.
Durante la presentación Isael Castro Hernández destacó que "este año, con más esfuerzos que nunca, hemos logrado superar los retos que se nos han presentado para mantener el listón alto y no faltar a esta tradicional cita que, en virtud de los resultados registrados y las expectativas que genera, ha sentado un precedente y ha servido de referente para otras muchas iniciativas gastronómicas, creando escuela, marcando un antes y un después en la oferta gastronómica de muchos establecimientos y logrando que su popularidad traspase las fronteras de la Isla e, incluso, del Archipiélago".
Castro Hernández, quien recordó es necesario "trabajar desde un frente común porque potenciar nuestra restauración implica, además, recuperar en lo posible nuestras señas de identidad cultural de nuestra cocina popular, promocionar el consumo de nuestros productos, tanto en los establecimientos como entre la población y colaborar en la medida de nuestras posibilidades en el mantenimiento del sector primario de esta isla, consolidando un motor generador de renta interna".
Un argumento compartido por el consejero de Agricultura del Cabildo Insular que destacó el carácter pionero de la Ruta y su contribución a la promoción y desarrollo del sector de hostería y restauración puntualizando que "debemos apostar por el carácter diferenciador de nuestra gastronomía, aprovechar el valor añadido que nuestros productos, cultivados en nuestros campos, le aportan y apostar, además, por fomentar la dignificación y profesionalización del sector".
Principales novedades
En su intervención, Raúl Camacho Sosa señaló que en esta edición la ruta incorpora múltiples novedades fundamentalmente a través del portal web http://www.larutadelgallo.com/, entre ellas, la oportunidad de que los ruteros pasen a formar parte del Club del Gallo y aprovechar sus innumerables ventajas.
En este sentido explicó que "entre los primeros 100 socios del Club se sorteará un Gallo VIP para el ganador y 10 de sus amigos opción que permite disfrutar de una Ruta del Gallo sin preocupaciones, diseñada a medida y que incluye vehículo adaptado al número de participantes, programa de mano con los horarios, establecimientos y tapas a consumir e incluso una bolsa con el set de regalos de la Ruta".
Camacho Sosa destacó, además, que en esta edición "en la que hemos apostado activamente por dar un salto cualitativo frente criterios cuantitativos, la medición del grado de satisfacción del cliente es prioritario "motivo por el que hemos incorporado a la relación de soportes promocionales un posavasos que no sólo cumplirá su función natural sino que, además, permitirá a través de una pequeña encuesta impresa en su reverso elaborar diagnósticos individualizados en lo que a atención del cliente se refiere".
El presidente de la Zona Comercial explicó que a través del portal interactivo la Ruta pretende fomentar la participación los ruteros, incorporando un foro permanente, premiando cada semana los mejores momentos y fotografías de quienes la disfrutan o incorporando incluso un pequeño escaparate de artículos promocionales, entre otras cuestiones.
Otra de las novedades de la IV Ruta es que, por cortesía de la Compañía Cervecera de Canarias, se sorteará entre todos los establecimientos participantes un viaje para dos personas con alojamiento incluido a una de las islas del Archipiélago.
Soportes promocionales
Como en años anteriores, para participar en la Ruta basta con poseer el denominado el carnet del Gallo, una especie de pasaporte gastronómico editado en español, inglés y alemán en cuyo interior está trazada la ruta por municipios y donde los clientes podrán encontrar información detallada sobre los nombres de los establecimientos, ubicación geográfica, horario de apertura, días de descanso teléfono de contacto, entre otros.
Una guía rápida que les permitirá, además, coleccionar tantos sellos como tapas consumidas que se servirán acompañadas de una copa de cerveza, vino, jugo o agua con un coste de dos euros.
De esta forma, por cada 6 sellos recopilados recibirán un premio directo que consistirá básicamente en polos, sombreros, delantales, mochilas, palas de playa y un premio final consistente en una gran sombrilla playera a quienes entreguen su callejero tras haber consumido todas las tapas de la Ruta.
Los criterios que tendrá en cuenta el jurado, son entre otros, incorporación de ingredientes típicos de la gastronomía local, técnicas de elaboración, la presentación, creatividad, sabor y textura, originalidad, calidad-precio, aromas, armonía y temperatura.
Para garantizar la máxima difusión de la campaña, la organización ha diseñado una estrategia promocional que comprende un amplio abanico de actuaciones como la colocación de banderas pasacalle, pegatinas, carteles informativos en establecimientos comerciales y de servicios, cuñas radiofónicas, buzoneo cartas informativas, anuncios en prensa escrita y publicaciones locales.
Asimismo, durante las próximas semanas un equipo de dinamizadores recorrerán diferentes municipios de la Isla para distribuir entre los transeúntes de las principales calles comerciales, oficinas de turismo, hoteles, puerto y aeropuerto los carnet del Gallo, animándoles a degustar cada una de las tapas de los establecimientos adheridos a la Ruta del Gallo.
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