Con el fin de promocionar las cualidades únicas que tiene el queso palmero, que atesora numerosos premios, y dar a conocer el patrimonio cultural vinculado a su proceso de elaboración protegido desde 2002 por la Unión Europea, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Palmero celebrará entre los días 24 y 30 de noviembre la II Semana del Queso Palmero en Los Llanos de Aridane.
La Semana se inaugurará el sábado a las 12:00 horas en la Plaza de España y a continuación se llevará cabo la II Cata Insular de Queso Palmero. En esta edición se incluirá una categoría especial dedicada a los quesos de cuajo natural, además se contará con la exposición y venta de quesos y vinos con denominación de origen de La Palma.
El lunes 26 de noviembre en la Escuela de Capacitación Agraria de Los Llanos empezarán sendos cursos de 8 horas lectivas, que se extenderán hasta el día siguiente, en horario de 17:00 a 21:00 horas. El primero de ellos lleva por título "Iniciación a la cata de queso" y será impartido por Pedro Batista, catador experto y miembro del Comité Regional de Catadores de Quesos de Canarias. Por otra parte, el profesor de la Escuela de Capacitación Agraria, Ángel Fernández, conducirá el curso de formación continua "Nociones básicas de gestión de la empresa agraria". Ambos cursos concluirán con la charla de Javier González, Ingeniero Agrónomo, experto en cata de quesos y maestro quesero que hablará de la cultura quesera tradicional de La Palma.
El miércoles 28 será el turno de las presentaciones gastronómicas, también en horario de 17:00 a 21:00 horas. Salvador Pérez, profesor de la Escuela de Hostelería, se encargará de explicar los maridajes de queso palmero con vinos también de la tierra.
El jueves 29 estará dedicado a los pastores de cumbre, los cuales recibirán un merecido homenaje a esos hombres que han dedicado toda una vida a la conservación del queso palmero, del entorno que les rodeaba y la crianza de la cabra palmera.
El broche final a esta II Semana del Queso tendrá lugar el viernes 30 e en horario de tarde, desde las 19:00 a las 21:00 horas, con el acto de clausura donde se entregarán también los reconocimientos a los ganaderos-queseros jubilados y los galardones de la II Cata Insular de Queso Palmero, así como los premios correspondientes a los concursos de fotografía digital.
marmajuela
Ver la foto y empezar a salivar…
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DOSDEMAYO
Auténticos manjares. Allí estaré.
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Eulogio
Bueno es que a los quesos palmeros les toque una fiesta, pues a los de fuera ya hace años, años que están de fiesta, ante unos quesos palmeros que le pueden decir a los de fuera: sácate palla.
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