El queso palmero triunfa en Agrocanarias

El queso palmero triunfa en Agrocanarias 2013, consiguiendo los Premios de Oro y Plata en la categorías de quesos de leche cruda de cabra de queso tierno y queso semicurado.

Pedro Manuel Cabrera Cabrera con su marca "Queso Palmero El Cañizo" y Ana Laura González Díaz "El Machón" obtienen las medallas de oro para los quesos semicurado y tierno respectivamente.

También han sido premiados los quesos palmeros "Los Barbusanos", de José Miguel Martín Pérez, con la medalla de plata en queso semicurado.

Y medallas de plata en queso tierno para Moisés Carmona Fernández "La Candilera" y Félix Alberto Gil Rodríguez "Las Cuevas".

Un total de 161 quesos del Archipiélago participaron en la undécima edición del Concurso Oficial de Quesos de Canarias, Agrocanarias 2013, certamen que se celebró los pasados 11 y 12 de julio en el Hotel Escuela de Santa Brígida, Gran Canaria.

En esta edición la participación registró un incremento del 7,8% con respecto a la última edición, lo que constituyó un record en las once ediciones anteriores. De las muestras presentadas, Gran Canaria fue la isla con mayor número de participantes, con 49 producciones.

De las 196 solicitudes a concurso, 35 fueron descalificadas porque no cumplían alguno de los requisitos exigidos en el certamen. Como en ediciones anteriores, la producción elaborada a partir de leche de ganado caprino ocupa un lugar destacado, ya que es la que presenta mayor volumen de participantes, concretamente 98, que representan el 62% total de las muestras que optan a concurso. Por modalidades, los quesos de cabra, crudos semicurados (20% de los participantes), crudos tiernos (14%) y crudos curados (8%).

Un panel compuesto por 24 expertos catadores evaluaron, mediante el habitual sistema de cata ciega, los quesos presentados a concurso, realizando en primer lugar una valoración olfato-gustativa y posteriormente un análisis visual.

El objetivo de este certamen, que se viene desarrollando desde 2002, es promocionar los mejores quesos de las Islas dando a conocer su diversidad y singularidad, y contribuir a la mejora del producto facilitando un distintivo de calidad a los premiados y consolidando el prestigio de este sector ante los consumidores.