El Ayuntamiento de Villa de Mazo, a través de la Concejalía de Cultura y Desarrollo, ha organizado diversas actividades para promover la producción agrícola y ganadera local con motivo de las Fiestas de San Lorenzo 2011. Entre ellas destaca la celebración de la Semana del Queso y de los productos locales que arranca hoy martes con un curso de iniciación a la cata de quesos, impartido por Anabel Rodríguez, técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Palmero, que se desarrollará hasta el jueves, 28 de julio, en el Centro de la Cultura Andares.
El curso de cata abordará aspectos como la elaboración del queso y los factores que influyen en la calidad del producto final, así como los requisitos que fija la denominación de origen protegida. Los alumnos ahondarán también en las pautas a seguir para el análisis sensorial del producto.
El 29 de julio, a las 18:30 horas, el Centro de la Cultura Andares acoge la celebración de la Jornada Agrícola con una charla impartida por el investigador y agricultor Elías González San Juan que hablará de la historia, cultivo y aprovechamiento del moral, la morera y la higuera en Villa de Mazo.
La jornada se completará con un encuentro gastronómico en el Restaurante San Blas, a las 20:00 horas, donde el asesor gastronómico Rogelio Quintero Montesdeoca presentará su propuesta gastronómica creativa basada en los productos locales: queso, moras e higos.
Las Fiestas de San Lorenzo 2011 concluirán con el tradicional Concurso de Quesos que este año cumple su XII edición. El evento tendrá lugar el jueves, 30 de julio, a las 17:00 horas, en el Centro de la Cultura Andares y se espera, como cada año, un alto número de participantes que pondrán de manifiesto la alta calidad de queso que se produce en Villa de Mazo.
Para la alcaldesa, Nieves Lady Barreto, los festejos de San Lorenzo recogen el carácter eminentemente agrícola y ganadero del municipio y las actividades programadas sirven para dar a conocer la variedad de la producción local así como la calidad de la misma y su potencial como base para una nueva cocina que, al tiempo que innova, mantiene como ingrediente principal los productos de la tierra.
