El Cabildo celebra el "exito" de la primera edición de ‘Saborea La Palma Me Sabe’ y su compromiso con la sostenibilidad

El Cabildo de La Palma celebra los resultados positivos obtenidos en la primera edición del festival gastronómico “Saborea La Palma Me Sabe”, que tuvo lugar del 8 al 10 de noviembre en Fuencaliente. La iniciativa, valorada como un éxito por productores, restauradores y asistentes, destacó tanto por su organización como por su firme compromiso con la sostenibilidad, destaca.

Según las encuestas realizadas a los participantes, aspectos como la ubicación de los stands, los beneficios económicos e imagen obtenidos, y la organización general del evento recibieron una alta valoración. Un amplio porcentaje de los encuestados manifestó su intención de participar en futuras ediciones, con la mayoría respondiendo “definitivamente, sí” y el resto con un “probablemente, sí”. Además, la organización fue calificada mayoritariamente como “excelente”.

No obstante, se identificaron áreas de mejora, como la asistencia de público en ciertos momentos, que en algunos casos no cumplió con las expectativas debido a las altas temperaturas registradas durante los días del evento. Pese a ello, varios participantes indicaron que el flujo de visitantes fue acorde a lo previsto o incluso superó sus estimaciones iniciales.

La consejera de Promoción Económica y consejera delegada de Sodepal, Miriam Perestelo, subrayó que este festival “ha llegado para quedarse” y puso en valor la calidad de los productos locales y el talento de los chef y cocineros de la isla. “Esta cita ha demostrado la excelencia de los productos gourmet de La Palma y el altísimo nivel de nuestra gastronomía. Ahora, debemos seguir trabajando para consolidar este evento”, afirmó Perestelo.

Además, la consejera destacó la importancia de escuchar las sugerencias de los participantes para perfeccionar futuras ediciones. Entre las propuestas recogidas figuran ajustes en los horarios, una posible reubicación del evento y la incorporación de actividades complementarias, como un concierto de clausura. “La satisfacción general es muy alta, pero no debemos conformarnos. Este primer paso es solo el inicio de algo mucho más grande”, añadió.

Uno de los pilares de Saborea La Palma Me Sabe fue su compromiso con el cuidado del medioambiente. Durante el evento, organizado por la empresa pública, se implementaron medidas como el uso de materiales compostables en las áreas de alimentación, la venta de envases reutilizables y un riguroso control del desperdicio alimentario.

También se llevó a cabo una separación selectiva de residuos, asegurando su adecuada trazabilidad hacia las plantas de tratamiento correspondientes: compostaje insular, reciclaje de envases en Los Morenos, recuperación de papel y cartón en Martínez Cano, y el depósito de vidrio a través de ECOVIDRIO.

Estas acciones sostenibles fueron posibles gracias a la colaboración entre instituciones, la implicación activa de las empresas participantes y la ciudadanía. Además, se contrató a una empresa palmera especializada en sostenibilidad para garantizar el cumplimiento de estos objetivos, fortaleciendo así el compromiso medioambiental del festival.

Con un balance altamente positivo, “Saborea La Palma Me Sabe” se posiciona como una “referencia en la promoción de la gastronomía local y el desarrollo sostenible, sentando las bases para convertirse en un evento anual imprescindible en el calendario de la Isla”.