Ingredientes:
- 1 vaso de quinoa
- 2 vasos de agua
- 50 grs. de pasas
- 50 grs. de calabacín
- 50 grs. de zanahoria
- 50 grs. de tomate pelado y sin semillas
- 50 grs. de aguacate
- Un poco de zumo de limón
- 50 grs. de maíz en grano
- Sal-pimienta
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Poner las pasas en remojo en agua tibia unos 15 minutos.
En un cazo ponemos el agua a fuego ,cuando rompa el hervor añadimos la quinoa y bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocinar con la cazuela tapada unos 10 minutos o hasta que la quinoa esté tierna, enfriar y poner en un bol, añadimos sal y pimienta a gusto.
Pelar la zanahoria, picar en dados pequeños y ponerla en una sartén a fuego con unas gotas de aceite, picar igualmente el calabacín, el tomate y lo añadimos a la sartén junto con el maíz y las pasas, saltear todo unos minutos para luego agregarlo al bol de la quinoa junto con el aguacate cortado en dados pequeños, al que le añadimos unas gotas de limón.
Mezclar todo con cuidado, añadir la vinagreta, rectificar de sal y servir fría.
Me gusta mucho esta receta, con un producto sano y que esta muy de moda. También la elaboración parece bastante sencilla. Muchas gracias!
Me gusta mucho esta receta, con un producto sano y que esta muy de moda. También la elaboración parece bastante sencilla. Muchas gracias!
Mañana tengo invitados en casa, la hago. Gracias por su magisterio una vez más.
Mañana tengo invitados en casa, la hago. Gracias por su magisterio una vez más.
Don Pedro, no piense que de repente haya dejado de comer, aunque a decir verdad sí perdí un poco el apetito. Cosas de la vida; vamos a dejarlo ahí. La cuestión es que además de pésimo cocinero, nada tenemos que aportar a sus magníficas recetas. No lo creerá, pero no había oído hablar de la “quinoa” (Chenopodium…
Don Pedro, no piense que de repente haya dejado de comer, aunque a decir verdad sí perdí un poco el apetito. Cosas de la vida; vamos a dejarlo ahí. La cuestión es que además de pésimo cocinero, nada tenemos que aportar a sus magníficas recetas. No lo creerá, pero no había oído hablar de la “quinoa” (Chenopodium…