Ingredientes:
- 1 paletilla de cordero
- Manteca de cerdo
- 3 grs. de sal gorda Teneguía
- ½ kg. de papas peladas y partidas en dos
- 1 vaso de agua
- 2 ramitas de romero
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
En una bandeja que pueda ir al horno ponemos las papas, un poco de sal, el romero y el agua.
Untar la paletilla de cordero con la manteca de cerdo y un poco de sal, la colocamos en la rejilla del horno, la ponemos encima de la bandeja de las papas y las pasamos al horno unos 30-45 minutos. A mitad del tiempo dar la vuelta a la paletilla.
Si vemos que evapora el agua, añadir un poco más.
Posiblemente se coma más papas que cordero.
Notas: de la misma manera podemos preparar pierna de cordero o cochinillo.
Si el cochinillo no cabe en el horno de casa, dividirlo en cuartos y hacerlo de la misma manera.
Sugerente receta, apropiada además para las presentes fechas. Y fácil de cocinar. Sin querer importunar a algun@s de sus seguidores más aférrimos, voy a aportar "mi pequeño grano de arena"; eso si, sin pontificar. Para mi la cocina es algo más que un hobby. A propósito, me lo sugirió mi hermana Rosario…
Sugerente receta, apropiada además para las presentes fechas. Y fácil de cocinar. Sin querer importunar a algun@s de sus seguidores más aférrimos, voy a aportar "mi pequeño grano de arena"; eso si, sin pontificar. Para mi la cocina es algo más que un hobby. A propósito, me lo sugirió mi hermana Rosario…
Puede estar seguro, Sr. Pevalqui que comentando las sugerencias de su hermana Rosasrio, lejos de pontificar, Vd. relata otra manera de aderezar el asado de cordero, quizás más acorde con las costumbres antiguas de Canarias directamente heredadas de la cocina portuguesa. No es mejor ni peor, es sencillamente…
Puede estar seguro, Sr. Pevalqui que comentando las sugerencias de su hermana Rosasrio, lejos de pontificar, Vd. relata otra manera de aderezar el asado de cordero, quizás más acorde con las costumbres antiguas de Canarias directamente heredadas de la cocina portuguesa. No es mejor ni peor, es sencillamente…
Estimados "comensales"... Por favor, no me hablen de paletillas, ni mucho menos de costillas... Lo acabo de explicar en el blog de doña Rosario Valcárcel... No me voy a repetir... Por fin, tras leerles, veo los "huesos" con otros ojos... y otros sabores. Saludos.
Estimados "comensales"... Por favor, no me hablen de paletillas, ni mucho menos de costillas... Lo acabo de explicar en el blog de doña Rosario Valcárcel... No me voy a repetir... Por fin, tras leerles, veo los "huesos" con otros ojos... y otros sabores. Saludos.