Ingredientes:
- 260 grs. de pan especial para sopas de miel de 2-3 días (el congelado no es el mejor)
- 920 grs. de miel de caña
- 65 grs. de almendras tostadas y molidas ligeramente
- 2 palos de canela en rama
- 1 cucharadita de canela molida
- La ralladura de ½ limón verde (mejor de limón sutil)
- 50 grs. de azúcar blanca
- 3 grs. de anís en grano
- 100 grs. de agua
Elaboración:
Cortar el pan en ruedas del grosor de un dedo. Reservar.
Poner una cazuela a fuego con la miel, las canelas, la ralladura de limón, el azúcar, el anís y el agua, dejar que rompa el hervor, bajar el fuego a moderado y entonces vamos poniendo las ruedas de pan, darles la vuelta para que se empapen bien e ir sacando a una fuente, hacer otra remesa de sopas y así hasta acabar.
Espolvorear cada capa de sopas con las almendras.
Que bien! Las sopitas de miel! Todos los años mi madre suele hacerlas, este año no está muy animada, pero le quedan siempre buenísimas. Además lo veo ya como una tradición. Las sopas de miel, las truchas de almendra, los rosquetes... Gracias don Pedro, muy buena y apropiada receta! Feliz carnaval!
Que bien! Las sopitas de miel! Todos los años mi madre suele hacerlas, este año no está muy animada, pero le quedan siempre buenísimas. Además lo veo ya como una tradición. Las sopas de miel, las truchas de almendra, los rosquetes... Gracias don Pedro, muy buena y apropiada receta! Feliz carnaval!
Casi todos los años, si no voy a buscarlas, me llegan... Antes las hacía mi madre y ahora, puesto que ella ya no puede, las hace mi hermana, que es como una segunda madre. Con las sopas de miel llegan los olores y los sabores de la infancia... Llegan los recuerdos de los carnavales, de las mascaritas... de los…
Casi todos los años, si no voy a buscarlas, me llegan... Antes las hacía mi madre y ahora, puesto que ella ya no puede, las hace mi hermana, que es como una segunda madre. Con las sopas de miel llegan los olores y los sabores de la infancia... Llegan los recuerdos de los carnavales, de las mascaritas... de los…
Que dulces recuerdos. En mi casa sus aromas nos avisaban de la proximidad de los carnavales ya que siempre los preparaba mi tía abuela. Antes de cualquier atisbo de polvos de talco, olíamos humeantes sopas de miel tras la ventana, y de esta manera, entre sabrosos bocados, y con energía y alegría, preparábamos los…
Que dulces recuerdos. En mi casa sus aromas nos avisaban de la proximidad de los carnavales ya que siempre los preparaba mi tía abuela. Antes de cualquier atisbo de polvos de talco, olíamos humeantes sopas de miel tras la ventana, y de esta manera, entre sabrosos bocados, y con energía y alegría, preparábamos los…
Sopas de miel, el pan de los Sauces, esencia pura de La Palma.
Sopas de miel, el pan de los Sauces, esencia pura de La Palma.
Mil gracias, don Pedro. Por reivindicar la exquisita gastronomía de la tierra y por recordarnos el gozoso sabor de la infancia y de quienes, aunque ya no estén, siempre continuarán con nosotros.
Se van yendo quienes con tanto esmero nos las preparaban, y ya no van dejando el mismo sabor. Me dejan más bien un regusto difícil de digerir.
Se van yendo quienes con tanto esmero nos las preparaban, y ya no van dejando el mismo sabor. Me dejan más bien un regusto difícil de digerir.