El Ministerio de Educación organiza cada dos años el concurso SpainSkill. Este certamen es conocido como las Olimpiadas Nacionales de Formación Prefesional y, al mismo, acuden los mejores estudiantes de los diferentes centros del territorio nacional. A lo largo de las sesiones que conforman el SpainSkill se ponen en común y demuestran las habilidades y destrezas adquiridas en las distintas titulaciones de grado medio; un jurado compuesto por profesores de cada rama, procedentes de la práctica totalidad de la geografía española, valoran las pruebas y demostraciones. La edición del SpainSkill 2013 se celebró en el Recinto Ferial de Madrid (IFEMA).
Este año, el alumno de 2º Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía D. Francisco José González Hernández, perteneciente al Instituto de Enseñanza Secundaria Virgen de las Nieves de Santa Cruz de La Palma, se alzó con la medalla de plata en la modalidad de cocina. En el certamen, el estudiante palmero solo fue superado por el concursante de Andalucía. Cabe señalar que en la prueba cada cocinero, sin ayudantes, dispone de cuatro horas para elaborar el menú, previa elección de los componentes de los diferentes platos a preparar un mes antes del certamen.
La medalla de plata obtenida por D. Francisco José González Hernández, un tijarafero de 19 años, afincado en el barrio de Argual (Los Llanos de Aridane) es un resultado extraordinario para la cocina insular. Por ello quiero hoy rendir un merecido homenaje al Instituto de Enseñanza Secundaria Virgen de las Nieves, especialmente a la rama de cocina, a su profesor D. Enrique García así como a todo el equipo de cocina.
Una deliciosa noticia para nuestra Isla. No en vano, en el concurso participaron alumnos provenientes de otras regiones como el País Vasco, Cataluña, Galicia o Madrid con mayor tradición gastronómica que el archipiélago canario. El pasado viernes 28 de febrero asistí a un almuerzo que se organizó en el restaurante-comedor del centro para degustar el menú con el que el joven cocinero concursó en el SpainSkill2013, una carta de excelente calidad y que consistió en:
- Cebiche de gambas sobre crujiente de bacón.
- Mini hamburguesa de cordero con castañas garrapiñadas y salsa de queso.
- Poupieta de lubina sobre arroz cremoso.
- Carré de cordero a la buena mujer.
- Bosque canario con bizcocho de hortelana.
Además, dentro de dicho menú, el equipo de cocina ofreció a los comensales un plato llevado al concurso en Tenerife: Falso tiramesú con salsa de frutos rojos; y otro de pastelería: Lingote esponjoso de chocolate y Té Rooibos. Ambos de admirable calidad.
Enhorabuena a Francisco José. Felicidades también al Instituto Virgen de la Nieves. Gustos para La Palma.
Qué orgullo para él y para todos los que le quieren. Felicidades
Qué orgullo para él y para todos los que le quieren. Felicidades
Me adhiero a sus felicitaciones. Se publicó en prensa como en televisión, pero creo que no se le ha dado la importancia debida. Todo un logro el de esta joven promesa, ya hecha realidad, de este joven tijarafero. Por cierto, ni aún en el caso de que se hubiese tratado de un menú degustación, no creo que ninguno…
Me adhiero a sus felicitaciones. Se publicó en prensa como en televisión, pero creo que no se le ha dado la importancia debida. Todo un logro el de esta joven promesa, ya hecha realidad, de este joven tijarafero. Por cierto, ni aún en el caso de que se hubiese tratado de un menú degustación, no creo que ninguno…
Qué bueno, el menú Qué bueno, ese premio Qué bueno, el ingenio Qué bueno, eres tú... Un hono: para tí, para tus maestros, para el Instituto Virgen de Las Nieves, para La Palma y para Canarias. Se demuestra así, como desde cualquier lugar, con imaginación, tesón y perseverancia, se pueden hacer muchas…
Qué bueno, el menú Qué bueno, ese premio Qué bueno, el ingenio Qué bueno, eres tú... Un hono: para tí, para tus maestros, para el Instituto Virgen de Las Nieves, para La Palma y para Canarias. Se demuestra así, como desde cualquier lugar, con imaginación, tesón y perseverancia, se pueden hacer muchas…
Esta semana Don Pedro, aparte de felicitar al docto y imaginativo muchachito a quien le deseo un brillante futuro deleitando con sus sabores y texturas a mucha gente, permítame extraer uno de los platos del menú ganador, que no sé si tendrá mucho que ver con el que me viene a la memoria servido profusamente en la…
Esta semana Don Pedro, aparte de felicitar al docto y imaginativo muchachito a quien le deseo un brillante futuro deleitando con sus sabores y texturas a mucha gente, permítame extraer uno de los platos del menú ganador, que no sé si tendrá mucho que ver con el que me viene a la memoria servido profusamente en la…
Excelentemente bien presentado todo! Con su estilo D. Pedro nos pone la boca acuosa... Ahora lo que menos me gusta es eso de "mini hamburguesa". Eso qué eeesss? conmigo de minis el Cooper y si acaso. Saludos a todo el personal y al feliz ganador!
Excelentemente bien presentado todo! Con su estilo D. Pedro nos pone la boca acuosa... Ahora lo que menos me gusta es eso de "mini hamburguesa". Eso qué eeesss? conmigo de minis el Cooper y si acaso. Saludos a todo el personal y al feliz ganador!
Felicidades al afortunado y diestro cocinero y a sus maestros. Qué grata noticia.
Hay que ser muy bueno para quedar tan bien en una competición tan dura. Felicidades a el y a sus maestros.
Hay que ser muy bueno para quedar tan bien en una competición tan dura. Felicidades a el y a sus maestros.
Quiero unirme a las felicitaciones mas sinceras. También a D. Pedro Abreu, sobretodo por la "dificultosa sencillez" con la que nos expone sus recetas. Saludos
Quiero unirme a las felicitaciones mas sinceras. También a D. Pedro Abreu, sobretodo por la "dificultosa sencillez" con la que nos expone sus recetas. Saludos