Doris Paredes Ollero elaboró sin saberlo el mejor queso de Canarias de 2016, algo que no se esperaba y que le ha dado una alegría. Ganadera y quesera, tiene una granja de 70 cabras en Puntagorda. Ella cuida los animales, se encarga del ordeño, hace el queso y también lo vende todos los fines de semana en el mercadillo. Trabaja los 365 días del año pero no se queja porque “es lo que me da de comer”