Imagen de archivo del Encuentro Regional de Cocineros Canarios celebrado el pasado año.
Siete cocineros canarios se darán cita este sábado, día 22 de agosto, a partir de las 10:30 horas en el Paseo Marítimo de Puerto de Naos, en Los Llanos de Aridane, con motivo de la organización del VII Encuentro Regional de Cocineros Canarios. El Encuentro, que se celebrará en el marco de la décima edición de la Ruta del Gallo, ofrece un espectáculo de cocina en vivo en el que cada cocinero concursa con dos tapas, una de ellas libre o característica de las cocinas de sus islas y otra elaborada exclusivamente con ingredientes típicos de la gastronomía palmera que serán puntuadas por el jurado y se ofrecerán gratuitamente al público asistente a la tradicional degustación popular.
El Encuentro Regional de Cocineros Canarios, organizado por la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma cuenta con la colaboración especial del Patronato de Turismo de La Palma, el Ayuntamiento de Los Llanos de Aridane y el Cabildo Insular. Un respaldo con el que la corporación insular pone en valor los atractivos que la gastronomía palmera ofrece como reclamo a cuantos visitan la Isla Bonita y que se enmarca en la campaña de promoción turística interinsular que está desarrollando actualmente el Patronato.
Además, también participan en calidad de patrocinadores del concurso gastronómico firmas comerciales como Heineken, Halcón Viajes y Air Europa y Libbys Canarias así como las empresas palmeras Guerra y Perdomo, Molinos El Guanche, Floreale Eventos y el Restaurante Carmen.
En el mismo, participarán profesionales de la talla de Orlando Ortega de León, José Manuel Sedes, Julio Velazquez, Alejandro de La Nuez, Gaspar Padrón, Jacobo Negrín y William Lorenzo en representación de las islas de Lanzarote, Fuerteventura, Tenerife, Gran Canaria, El Hierro, La Gomera, Fuerteventura La Palma.
Cochino negro relleno de morcilla sobre meloso de almendras, montadito de caballa en lecho de batata con gelificante de miel, carne de cabra compuesta, helado de yogourth y tunos, ensaladilla de manzana y calamar en pan de millo, costilla de cochino negro con espuma de papa, crema de piña, tierra de almendrados de la palma y guasacaca, gazpacho de berros con guarnición de queso ahumado de garafía, cebolla roja encurtida, pella dulce con miel de palma y tandoori y tomate, musaca de burgado y queso herreño, cherne salado sobre cama de batata aromatizada y chips de morena, capricho palmero, caleta de mar, bombón de conejo en salsa, maki sushi de papa bonita, costillas, piña y mojo de cilantro, son algunos de los sugerentes nombres de las tapas con las que concursarán estos reconocidos profesionales de la gastronomía canaria.
Asimismo, en calidad de jurado participarán, entre otros, el presidente de la Academia de Gastronomía de Tenerife, así como directores y jefes de cocina de establecimientos hoteleros de la isla, expertos en gastronomía, patrocinadores y representantes de la organización.
El Encuentro Regional de Cocineros Canarios se celebra en el marco del décimo aniversario de la Ruta del Gallo, organizada por la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma y que cuenta con el respaldo del Cabildo Insular de La Palma, los tres Ayuntamientos de la comarca del Valle de Aridane y la colaboración de la Zona Comercial Abierta de Los Llanos de Aridane.
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