Milhoja de salmón ahumado con queso crema

Ingredientes y cantidades:

• 200 grs. de salmón ahumado fileteado
• 1 terrina de queso crema tipo philadelphia
• Lechugas variadas
• Brotes variados para decorar (rúcula, eneldo, etc.)

Modo de hacerlo:

Coger un molde rectangular de 14cm. por 8 cm. y de fondo 4cm. aproximadamente, forrarlo con papel film.

Extender sobre una mesa una loncha de salmón del tamaño del molde y untarla con queso, colocarla en el fondo del molde. Repetir la operación 4 veces colocando una  sobre la otra. Terminar con una loncha de salmón. Tapar con el film, poner otro molde del mismo tamaño encima con un peso, por ejemplo 1 kg. de sal. Pasar a la nevera 3-4 horas.

Pasado el tiempo sacar del frigorífico, desmoldar, sacar el papel film y con un cuchillo mojado en agua caliente cortar los dados de milhoja. Mojar el cuchillo para hacer el siguiente corte.

Presentar sobre un lecho de lechugas picadas muy finas y decorar con los brotes.