Ingredientes y cantidades:
Modo de hacerlo:
Pelar el aguacate. Abrir la lata de las anchoas. Cortar unos aros de cebolleta tierna y fresca.
Cortar unas lonchas muy finas de aguacate y colocar ordenadamente en el plato que las vamos a servir, poner encima unos filetes de anchoas y unos aros de cebolleta cortados finos. Rociar con un buen aceite de oliva virgen, flor de sal y cebollino picado.
Decorar con una ramita de tomillo.
DavidLana
La Palma, en Canarias, es la isla del Aguacate.
En este momento estamos en el final de la cosecha de aguacate "Hass" el morado, con un sabor y contenido en grasas fantástico, comienzan a aparecer otros aguacates de piel verde, como el "Fuerte" que, salvo excepciones, en La Palma estará realmente bueno a finales de año, cuando vuelve a aparecer con abundancia el "Hass", que no suele estar tan sabroso hasta avanzar unos meses en el año, esto es en general.
Felicidades de nuevo Sr. Abreu, ahora me gustó lo de la flor de sal "Teneguía", porque le escribo desde Fuencaliente.
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PedroLuis
Ya ve, don Pedro, con esta receta sí me atrevo. Debe estar sabrosa.
Eso sí, la dicha nunca es completa: obliga a la suspensión temporal de la dieta antiherpertensiva. Ya se sabe, que una vez al año no hace daño.
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palmerita
Fácil de preparar y una pinta exquisita. Gracias Don Pedro por estas recetas tan deliciosas que demuestran su extraordaria valía como cocinero. Un saludo.
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tunoscongofio
Si no me falla la vista creo que sea tomillo fresco!! lo que tal vez para poner tomillo fresco seria conveniente deshojarlo ya que el palito central es algo duro!!
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Atilaelhunico
Se nota muy bueno esto. Como el aguacate es medio simplón, esas anchoas un poco saladas resaltarán su sabor.
Menos mal que no hace mucho sembré una matica de tomillo, para el adorno. Como huele tan fuerte algo se le debe pegar, supongo.
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ificrates
En la foto veo una rama de algo,no se si tomillo,no se si romero…¿va en el plato, o no se corresponde?
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