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El sabor de la cocina
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Bubanguitos rellenos con pisto y salchichas frescas

Ingredientes:

  • 4 bubanguitos
  • 1 cebolla picada
  • ½ pimiento rojo picado
  • ½ pimiento verde picado
  • Lo que sacamos de dentro de los bubanguitos picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 salchichas frescas limpias de piel
  • Sal-pimienta
  • Salsa de tomate (ver receta de lubina con salsa de tomate…)

 

Elaboración:

Lavar los bubanguitos, cortarles un gorro y con la ayuda de un ahuecador o con una cucharilla vaciarlos con cuidado no romperlos. Reservar lo que sacamos y el gorro.

Poner una cazuela con agua y sal a fuego, cuando rompa el hervor meter los bubanguitos y los gorros, dejar 5 minutos a fuego, sacar y escurrir. Reservar.

En una sartén a fuego con el aceite ponemos la cebolla, los pimientos, lo que sacamos de los bubanguitos, sal-pimentar, pochar bien, añadimos la carne de las salchichas rota con las manos, seguimos salteando y agregamos la salsa de tomate, dejar cinco minutos más a fuego.

Con lo que tenemos en la sartén rellenar los bubanguitos, poner los gorros y meter cinco minutos al horno a 180º. Servir calientes.

 

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