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El sabor de la cocina
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Sashimi de salmón con ensalada de pepino

Ingredientes:

  • 100 grs. de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
  • ½ pepino de huerta
  • ½ cebolleta picada muy fina
  • ½ tomate pelado, sin semillas y picado muy fino
  • Una pizca de sal fina, muy poca
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Una pizca de wasabi
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Congelar el salmón 3-4 días, luego descongelar en la nevera.

Limpio el salmón cortar lonchas finas e ir colocándolas en el plato de servir.

En un bol pequeño mezclar la salsa de soja con el wasabi.

Pelar el pepino y con la ayuda de una cucharilla sacar todas las semillas, picar la pulpa muy fina, poner en un bol junto con la cebolleta, el tomate, la pizca de sal y el aceite, mezclar bien y poner sobre el salmón.

Regar el conjunto con la salsa de soja.

 

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