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El sabor de la cocina
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Arroz amarillo con costillas de cerdo

Ingredientes:

  • 250 grs. de arroz bomba
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 250 grs. de costillas de cerdo frescas cortadas en trozos pequeños
  • 600 ml.de caldo de pollo
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate maduro rayado
  • 1 sobre de azafrán
  • Sal
  • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas de 120 grs.
  • 1 lata de pimientos morrones de 125 grs.
  • 100 grs. de guisantes congelados

 

 

Elaboración:

En una paella pequeña o en un sartén ponemos el aceite y doramos las costillas de cerdo, bien doraditas, añadimos la cebolla, el ajo y más tarde el tomate, pochamos bien. Agregamos el arroz, mezclamos, ponemos el azafrán y el caldo de pollo caliente, sal. Dejamos hacer a fuego medio, probamos de sal y cuando falten 6-7 minutos para que esté el arroz ponemos los guisantes, las aceitunas y los pimientos cortados en tiras.

 

 

 

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