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El sabor de la cocina
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Brota en salsa verde con langostinos

Ingredientes:

  • 4 rodajas de brota cortadas gruesa, pueden ser de merluza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, no muy grande, muy picada
  • 2 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
  • Harina para poner a la brota
  • Sal-pimienta
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • ½ vaso de caldo de pescado o agua
  • 100 grs. de guisantes
  • 16 langostinos pelados
  • Abundante perejil picado

 

Elaboración:

Poner una cazuela a fuego con el aceite, añadir la cebolla y los ajos, pochar.

Salpimentar la brota, pasarla por harina y añadirla a la cazuela, dorarla ligeramente por los dos lados, agregar el vino, esperar a que evapore un poco, añadir el caldo, mover la cazuela para ligar la salsa, poner los guisantes, los langostinos y por último el perejil.

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