Brota en salsa verde con langostinos

Ingredientes:

• 4 rodajas de brota cortadas gruesa, pueden ser de merluza
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla, no muy grande, muy picada
• 2 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
• Harina para poner a la brota
• Sal-pimienta
• ½ vaso de vino blanco seco
• ½ vaso de caldo de pescado o agua
• 100 grs. de guisantes
• 16 langostinos pelados
• Abundante perejil picado

Elaboración:

Poner una cazuela a fuego con el aceite, añadir la cebolla y los ajos, pochar.

Salpimentar la brota, pasarla por harina y añadirla a la cazuela, dorarla ligeramente por los dos lados, agregar el vino, esperar a que evapore un poco, añadir el caldo, mover la cazuela para ligar la salsa, poner los guisantes, los langostinos y por último el perejil.