Macarrones al horno con atún, gratinados con bechamel y queso

Ingredientes:

• 300 grs. de macarrones
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 grs. de salsa de tomate frito
• 200 grs. de champiñones frescos laminados
• 1 lata pequeña de aceitunas rellenas partidas por la mitad
• 1 lata de atún de 220 grs. escurrida del aceite
• 2 huevos duros picados gruesos
• Perejil picado
• Bechamel
• Queso parmesano rallado
• sal

Elaboración:

En una sartén grande a fuego, poner el aceite, los ajos, la cebolla y dejar pochar, luego agregar los champiñones y más tarde la salsa de tomate, rehogar. Añadir  las aceitunas, el atún, los huevos duros y el perejil, mezclar todo.

Guisar los macarrones en abundante agua con sal el tiempo que el fabricante diga en el paquete. Escurrir. Mezclar los macarrones con la salsa, pasar a una fuente de horno, cubrir con la bechamel, añadir por encima el queso rallado y gratinar.

Bechamel:

100 grs. de mantequilla

100 grs. de harina

1 l. de leche

Sal-pimienta

Nuez moscada rallada (optativo)

Poner un cazo a fuego con la mantequilla, cuando se derrita agregar la harina, sal, pimienta y nuez, mezclar y añadir la leche caliente de golpe, mezclar bien y dejar un rato a fuego lento hasta que coja la consistencia deseada. Debe quedar algo ligero.