La Universidad de La Laguna acogió ayer martes la presentación de un estudio sobre la calidad de las carnes de porcino y bovino, procedentes de animales sacrificados en la isla de La Palma.
Las muestras analizadas y recogidas en la Tesis Doctoral, expuesta por la veterinaria palmera, María Nieves Rodríguez Marín y dirigida por los doctores Arturo Hardisson de la Torre y Dailos González Weller, que fue calificada de Sobresaliente Cum Laude, pertenecían a musculo e hígado de ambas especies.
En la exposición se puso de manifiesto que el hígado es "el órgano que más importancia a nivel estructural tiene a la hora de cuantificar el contenido metálico de una especie". En ningún caso las muestras estudiadas superaron las IDRs (ingesta dietética de referencia o recomendada) confirmando que las carnes que provienen del Matadero Insular son perfectamente aptas para el consumo.
También se puso de manifiesto que la ingesta de metales tóxicos (plomo y cadmio) por consumo de carne no representa riesgo para la salud de los palmeros
Destacan en estos resultados el hecho de que, en el Bovino de Raza Palmera, la presencia de estos metales tóxicos es cuatro veces inferior que en la de otros vacunos transportados a La Palma para su posterior sacrificio.
En palabras del prestigioso catedrático de Toxicología, Arturo Hardisson, "los palmeros pueden estar tranquilos con respecto a las carnes que vienen del sacrificio en el matadero de la Isla. Especialmente aquellos que consumen productos de su raza bovina local, la Raza Palmera, una carne roja de las más saludables que se conocen".
GALVA
Vaya,niegas La Ciencia…
El gorila no es omnivoro…
El gilipollas del Bonobo lo es;pero el chimpance comun,es omnivoro;caza y come carne;por ello, es territorial, y esta desplazando al bonobo…..
No hay mas;hay estudios que rezan que el sapiens llego por esa ingesta periodica:CIENTIFICOS……
Marta71, el Buda de Tazacorte no se va a comer el turrón…..
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alpanpan33
Si GALVA, eso mismo jajajajjaja si me parece perfecto que coman lo que les sale del pito, siempre que no interesa excusas como con el tabaco, sí con tal de hacer lo que nos da la gana siempre encontramos excusas… omnívoro???? si, como los gorilas y orangutanes!!!! perdemos fuerza, velocidad y herramientas caninas y somos omnívoros cuando ya los que te nombre no lo son… las glaciaciones nos hicieron "omnívoros-carnivoros" como aun hoy los esquimales, pero de hábitos no de tecnología digestiva ni muscular para serlo.
Si hubieran dicho lo mismo de la lechuga seguro que no habia tanta excusa!!!!!
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GALVA
Pues NPK lo ha explicado perfectamente…
Bueno; me quedan que hacer muchos viajes; pero si los viajes dieran sabiduria, sin mas, Tamara Falco y la Preysler serian las mas sabias del mundo…..
Fuentesanta, eres tu el que demuestra ignorancia comparativamente….No hay nivel, simplemente…Estoy en otro escalón muy superior al tuyo…Eso es por leer, y pensar menos en pijadas…
Alpan33, hay muchas mas noticias de descompensaciones alimentarias a cargo de veganos, con muerte de menores: Mira cualquier buscador…No es sensacionalista: Ningún crío OMNIVORO muere así; porque La Naturaleza es dictadora: Somos OMNIVOROS….Y gracias a Dios, es una gran ventaja…..
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tamano
lo que si es verdad, y se desprende de la mayoría de los comentarios y opiniones expresadas en esta tertulia, donde la mayoría intentan poner de relieve su sabiduría sobre el tema, si que es notable el cariño y defensa que tienen por nuestros productos palmeros ……sigamos erre que erre…sigamos con nuestra teorías, con nuestras verdades sin importarnos un comino el trabajo y sacrificio de nuestros ganaderos… nos importa un bledo…lo importante es defender y expresar nuestra sabiduría …..somos los mejore, eso si…. escondidos en el anonimato… y en eso me incluyo….
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Nitrofoska
Marta 71 escribió, bueno escribió los apuntes de siempre: “LA CARNE ROJA ES CANCERÍGENA, SEA DE VACA PALMERA O DE VACA JAPONESA. EL CÁNCER SIGUE MATANDO Y LAS ADVERTENCIAS DE LA OMS NO DEBEN PASAR DESAPERCIBIDAS. ¡CUÁNTA RAZÓN TENÍAN LOS SABIOS HINDÚES!
¡Y dale al mago con el orégano! Marta, ya se lo hemos explicado varias veces, pero aún no se entera. Ninguna carne roja, blanca y de la especie de animal que sea es cancerígena. ¡Señor, pero que disparates dice esta chica!. A ver, a la carne para su tratamiento y aspecto aún más roja, se le añaden nitritos, El nitrito a saber es un radical univalente al NO2 u otro compuesto que lo contenga, que podría ser una sal o un éster de ácido nitroso.
Hace de cosmético y conservante, y durante el proceso digestivo, los nitritos se transforman en nitrosaminas, y este proceso, si se conocía, y por la OMS (Organización de Mangantes Sobornados) desde hace decenios. Por lo que se estipuló cual debía ser la cantidad mínima recomendable a añadir al producto tratado, para que su resultado no fuese indeseable, es decir, estimulara la carcinogénesis. Esto es ampliable a cualquier carne manipulada industrialmente, evidentemente.
Advertencias de la OMS, y cuantas cosas están dispensándose con su consentimiento. Esta campaña mediática en contra de las carnes rojas, si no la explican, pues pasa lo que pasa: aparece la alarma social, sobre todo por los aprensivos y no digamos los hipocondríacos.
Y por cierto, ¿que comentaban los sabios hindúes?, ¿Todos eran sabios? Si, coméntenos que decían estos ínclitos licenciados en biología molecular. ¡Que cosas! De lo contrario poco nos enteramos. Marta, no da una en el clavo, comenta por comentar, y eso así hace feo, queda Ud. muy mal. ¡El cáncer mata!, claro, y las neumonías, los accidentes de tráfico…. .
Y el tabaco, ¿Sigue matando? Y… ¿Qué está haciendo la OMS para prohibir su fabricación y venta. Hay la doble moral y el juego sucio de esa santa Organización, si, que como todos todos sabemos, la Organización Mundial de la Salud, un organismo de la Organización de las Naciones Unidas, está siempre especializado en gestionar políticas para prevención, promoción e intervención en salud a nivel mundial. Pero cuando interesa, algo siempre “escapa” a su atención.
Saludos cordiales.
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alpanpan33
GALVA, no soy vegano ehhh, pero noticia sensacionalista e interesada total… muere un niño de los millones de veganos y es la comida!!!! mueren cientos al año por fumar la madre y comer comida rapida y carnicos y es pequeñeses asumibles… menos demagogia con el tema, quizas y digo "quizas" no este totalmente completa una dieta vegana, pero te garantizo que moriran menos y con menos enfermedades los niños veganos que los que comen bollicaos, cocacolas, colacaos, azucares y embutidos
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fuentesanta
A pesar de tus aportaciones ( fuera del tema y útiles sólo para tí), la noticia sigue estando incompleta.
Mr. Google, si no has viajado a Gales, Escocia, …, no hables, no sigas haciendo ostentación de tu ignorancia.
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GALVA
Fuentesanta,es mejor el vacuno de Las Vegas de gc….
Eso, si gc tuviera Vegas….Je,je,je….
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GALVA
Para Taganana, los Australophitecus, y los memos hindues, y los Gilibudistas….
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2011/04/01/nutricion/1301658693.html
Condenada a cinco años de cárcel una pareja vegana por la muerte de su bebé
• Polémica en Francia por el juicio a unos padres vegetarianos estrictos
• La Fiscalía sostiene que la leche de la madre tenía un déficit de nutrientes
• La falta de vitamina B12 puede provocar un tipo de anemia en los neonatos
Comenzó como un acto de solidaridad con el reino animal y acabó en pesadilla. Tras ver en televisión un documental sobre mataderos, una pareja francesa decidió adoptar el veganismo, una dieta vegetariana estricta que prohíbe el consumo de cualquier producto procedente de la ganadería. Ahora se les acusa de haber propiciado la muerte de su hija de 11 meses por negarle los nutrientes que necesitaba. Se cree que el bebé heredó a través de la leche materna un déficit alimentario de la madre, lo que podría haber contribuido al fatal desenlace.
El cargo al que se enfrentaban Joel y Sergine Moaligou, quienes afirman ser conscientes del error que cometieron, es el de "negligencia o negación de alimentos", penado en Francia con un máximo de 30 años de cárcel. Finalmente han sido condenados a cinco años de cárcel, de los que deberán cumplir 30 meses.
El Tribunal rebajó en su fallo la petición del fiscal, que había solicitado 10 años de prisión firme para la pareja. El matrimonio, de 45 y 40 años, ha pasado ya cuatro meses en prisión, por lo que al aplicarse las reducciones de pena previstas por la legislación francesa podría no tener que volver a la cárcel.
La Fiscalía de Amiens, en el norte del país, entiende que la madre dio el pecho a la niña de forma regular, lo que es admisible -aunque no recomendable como alimento exclusivo- hasta el año de edad. Sin embargo, la estricta dieta de la mujer podría haber afectado negativamente a la calidad de su leche materna, de acuerdo con la acusación.
Según especialistas consultados por ELMUNDO.es, una dieta vegetariana estricta puede ofrecer las vitaminas necesarias para llevar una vida normal y, sin embargo, no las suficientes para enriquecer la leche materna y aportar al bebé los nutrientes que necesita. "Los adultos pueden vivir, siempre que cuiden la nutrición, porque su cuerpo está acostumbrado. Pero tanto en el embarazo como en la lactancia, la madre ha podido desarrollar déficits y los niños son muy sensibles a ellos", señala Mar Garrido, endocrinóloga de la Dirección General de Atención Primaria de la Comunidad de Madrid.
Uno de los problemas graves que pueden aparecer es la carencia de vitamina B12, importante en el desarrollo del sistema nervioso central (incluido el cerebro). De hecho, la autopsia de la niña identificó este déficit, el cual puede originar una anemia megaloblástica (es decir, una grave escasez de glóbulos rojos saludables), según recuerda Javier Massaguer, director general del Hospital de Nens de Barcelona. "Cuando la madre hace dietas vegetarianas estrictas, hay una probabilidad elevada de que el niño padezca esta anemia", indica.
La vitamina B12 está presente en la carne, aunque una adecuada dieta vegetariana o vegana sustituye este alimento por otros de origen vegetal que cumplen idéntica función. El problema puede surgir cuando no sólo se precisa el nutriente para mantener el equilibrio del propio organismo, sino también para alimentar al bebé mediante la lactancia. "Un adulto podría obtener suficiente B12 de otras fuentes, pero no las bastantes como para aportarla al niño", explica la doctora Garrido.
Dieta mediterránea
"Durante la lactancia, la dieta más recomendable es la mediterránea; en el Hospital estamos a favor de la medicina no tradicional, pero no se debe hacer excesivo dogma de las terapias alternativas", añade Massaguer. De hecho, y según ha admitido su propia abogada, la filosofía vegana de los Moaligou no se limitaba a la alimentación: recibía baños de barros medicinales y distintos remedios herbales, y sus padres desoían al médico en favor de manuales de terapias alternativas. "Leyeron las cosas menos indicadas en el momento menos oportuno", justifica su letrada, según declaraciones recogidas por The Guardian.
Solo cuando el estado de la niña y su peso (5,7 kilogramos) les inquietó lo suficiente, llamaron a los bomberos, pero estos solo pudieron constatar que su hija había muerto.
Estos mismos libros fueron, al parecer, los que aconsejaban alimentar al bebé sólo con leche materna hasta una edad más avanzada de la recomendable; aunque, en rigor, esta circunstancia por sí sola no tendría por qué provocar problemas irreversibles. "Por muy estricta que sea la dieta de la madre, es muy difícil que la leche materna pueda ser causa de enfermedad en el niño hasta los seis meses", explica José Blas López Sastre, del servicio de Neonatalidad del Hospital General de Asturias, en Oviedo. "Mi opinión es que en ese tiempo estuvo bien alimentada y después habría estado mejor con algo más, pero es complicado establecer que ésta sea la causa de la enfermedad", concluye.
Este especialista recuerda los casos de los niños nacidos en campos de trabajo durante el régimen nazi, cuyas madres recibían la peor alimentación imaginable y, sin embargo, lograban sobrevivir en muchos casos, siempre que se permitiera a la madre que les diera el pecho. En cualquier caso, López Sastre añade que una dieta demasiado estricta "puede producir problemas" por falta de proteínas y otros nutrientes, y además "coarta la libertad" del recién nacido, quien se ve privado de numerosas fuentes de alimento sin haber podido decidir por sí mismo.
"En una dieta muy estricta hay que seguir un control médico muy estricto", resume Garrido. El problema es que, en ocasiones, las limitaciones dietéticas están asociadas a toda una filosofía vital que no favorece la confianza en el médico, por lo que se crea un círculo vicioso de escasez de nutrientes y poca atención profesional. "Nuestro consejo es que no se abuse de hábitos que parecen un poco sectarios", recalca Massaguer.
CUIDADO CON EL FRIKISMO…..
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fuentesanta
Estuve escuchando la radio esta mañana y la información va mucho más allá: "la mejor del mundo", escuché, pero seguramente entendí mal.
Ahora se me despierta la curiosidad y al releer la noticia veo que no explica exactamente qué es lo que la diferencia en calidad de las carnes vacunas de Gales, Irlanda, Escocia, Estados Unidos, Irlanda, … Por lo que deduzco que la informaciœn está incompleta.
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