Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
Guisar los macarrones en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Escurrir y reservar.
Pelar y cortar en ruedas el plátano. Pelar y cortar en ruedas finas la zanahoria. Cortar en medias ruedas los calabacines. Freír en abundante aceite por separado, primero las zanahorias, luego los calabacines y finalmente los plátanos. Escurrir en papel de cocina.
En una sartén a fuego con la mantequilla y el aceite pochar la cebolla y el bacón. Cuando esté blanda la cebolla, añadir el vino, reducir, agregar la nata e incorporar los plátanos, las zanahorias y los calabacines, saltear, poner los macarrones, mezclar y dejar a fuego un par de minutos para que se haga crema.
Notas: Este plato se puede preparar con otras pastas como espaguetis, espirales, lazos, tallarines, etc.
Si se desea, se puede rallar queso parmesano por encima.
pevalqui
Acabamos de dar buena cuenta de su receta. Obviamente se trata de una variedad de "la carbonara", con el añadido de la verdura y sobre todo el plátano, que le otorga un contraste dulce.
Fácil y muy sencilla de cocinar esta deliciosa receta, para aficionado y aprendiz como un servidor.
La textura en la boca es exquisita y la diversidad de los sabores es muy buena. Perdone si le digo que quizá le quitaría las zanahorias. Aunque no es menos cierto que le da color. Eso si, no debemos pasarnos de los tres minutos para hacer la mezcla final.
Tampoco añadiría, al menos en mi gusto, el queso parmigiano, si quiera en la variedad regiano, más costoso y gustoso. Le quita el sabor.
Servido con un semiseco blanco afrutado conforta al mejor gourmet.
Enhorabuena, muchas gracias y larga vida, Maestro. mi mujer y mis hijas se han chupado los dedos.
Saludos cordiales…
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Atilaelhunico
Quiero agradecerle D. Pedro el haberse tomado su tiempo para la receta de la sopa de fideos. Lo valoro en gran medida!
Un abrazo!
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Atilaelhunico
Oññooo… serÁ QUE toi ciego…?
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Isora
Sr. Atila,don Pedro ha colgado en la receta del pulpo,su añorada receta de sopita de fideos,por si no la ha visto.
Saludos a tod@s y buen comienzo de semana! 😉
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Atilaelhunico
Excelente como siempre amigo Pedro! Pero en vista que estoy engordando un pelín más de lo debido, y el hombre moderno no usa barriga, me voy a alejar un tiempo de este blog tan provocativo.
Un abrazo!
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pevalqui
Interesante propuesta gastronómica con un toque canario-caribeño. Me apuntaré sin ninguna duda.
Saludos cordiales…
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Isora
Don PedroLuis,lo bueno se hace esperar.
Sr. Atila…por qué tanto sufrir por quien no puede degustar estos platos?Disfrútelos usted que de eso se trata.
Viva y deje vivir,que unos disfrutan comiendo,otros bebiendo y otros…Bueno,lo dicho!
Con calma y buena herramienta
e ingredientes verdaderos,
No se cocina primero
Pero mas se saborea.
Si azafrán o plátano Canario
Si pulpo,chopito o viejas,
Mas alegre te saldrá el plato
Si respetas la receta.
Y es que…amigos,
El plátano como el resto
Si es de Canarias…
LO MEJOR!
Jajaja,esto me ha servido al menos para reirme un rato.Buen finde a tod@s!
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Atilaelhunico
Esto con los plátanos que hay por acá, que miden como medio metro y más gordos que alguien que conozco… ay mamá… va a quedar buena la cosa. La pasta no hace quedar mal a nadie, y menos con esta receta.
Don Pedro Luis, los que están malitos son aquéllos a los que le cabe más en los ojos que en la barriga, sin duda. Puro desperdicio!
Mis saludos cordiales al Chef que siempre se luce con sus presentaciones!
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PedroLuis
Don Pedro, por Dios, no nos agobie, que no tenemos tiempo para digerir tan suculentos platos… Fíjese que lleva a la "pobre Isora" con una semana de retraso.
Fantástica la receta y magnífica la presentación… A mí siempre se me "rebuja" todo en el plato… y ya se sabe que la vista "engorda".
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Isora
Mmmm,pasta con verduras!Este finde toca el arroz caldoso,la próxima semana la pasta.
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