pasta filo rellena de langostinos y verduras

Ingredientes:

• 12 langostinos pelados y partidos en dos
• 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 grs. de col cortada en juliana fina
• ½ pimiento verde, ½ rojo, ½ amarillo cortados en juliana fina
• 1 zanahoria pelada y cortada en juliana fina
• 1 cebolla pelada y cortada en juliana fina
• 1 cucharada de salsa de soja
• Unas gotas de salsa picante (a gusto)
• Pasta filo
• 1 huevo para pintar
• Semillas de sésamo

Elaboración:

Poner una sartén a fuego con el aove y saltear los langostinos salpimentados, sacar y reservar.

En la misma sartén, con un poco mas de aove, saltear todas las verduras, cuando estén bien pochadas añadimos la salsa de soja y las gotas de picante a gusto, remover, sacar y dejar enfriar.

Extender sobre una tabla de cocina dos láminas de pasta filo una encima de la otra, cortar por la mitad y poner un par de cucharadas del salteado de verduras y langostinos, enrollar e ir poniéndolas en una bandeja de horno con papel antiadherente, untar con huevo batido, espolvorear con las semillas de sésamo. Hacer todas y meter al horno precalentado a 180º unos 5-7 minutos o hasta que estén doradas.

Tener en cuenta que la pasta filo se seca muy rápido al contacto con el aire, tener preparado un paño húmedo para mientras estamos haciendo un rollo tapar las otras láminas con el paño.