La Senador por la isla de La Palma, María de Haro Brito, ha mantenido una reunión de trabajo con el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo, Basilio Pérez, en la que han abordado la situación actual del sector primario en la Isla Bonita.
En este encuentro se han centrado en la situación actual de las queserías palmeras y han profundizado en la regulación de los agentes del sector lácteo que desde el año 2004 y hasta la actualidad ha contado con una amplia regulación estatal y europea y que está suponiendo un importante hándicap para el desarrollo de este sector.
María de Haro, quien ya se ha reunido con la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, que a su vez es miembro de la FACE (asociación europea que cuenta con organizaciones de productores de once países comunitarios), ha trasladado al consejero que está trabajando activamente en la denominada "letra Q" y cuyo objetivo es poder flexibilizar las medidas aplicables a las pequeñas explotaciones ganaderas y que se adapten a la realidad .
De Haro ha destacado que es fundamental seguir avanzando en este asunto ya que "el apoyo a estas pequeñas explotaciones con las que cuenta la isla de La Palma es determinante para que perduren en el tiempo, ya que tienen una finalidad no solo productiva y económica sino también de relevancia social, ambiental y cultural".
Por su parte, Basilio Pérez, ha agradecido la preocupación de la senadora y le ha mostrado todo su apoyo para trabajar conjuntamente en defensa de un sector que ha dicho que es determinante para La Palma y "que debemos apoyar para mantener un producto como son nuestros quesos que cuentan con importantes reconocimientos y son señas inequívocas de nuestra identidad".
pinolin
hablando del queso de la palma demaciado bueno lo que hace falta es comercializacion una persona que lo lleve a mdrid a ofrecerlo en las ferias de alimentacion y lo que dice una lectora que se le pone malo el queso en su nevera a lo mejor la nevera tiene poco frio porque yo compro en el pueblo de puntallana un queso y me dura una semana claro yo me lo como porque si lo dejo en la nevera coje olores de otros alimentos porque esta fresco por lo demas por ser queso fresco no tiene aditivos es para consumirlo rapido saludos a los lectores y a lsl personas que les gusta el queso palmero
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AutOnomo
Referente a lo que se comenta en el artículo:
Parece que de repente a nuestra senadora le han empezado a preocupar algunas cosas que ayer al menos no le parecían de relieve para al menos hacerlas públicas, ¿Electoralismo, María, quizás?.
Referente al comentario del consejero. ¿Que piensa usted hacer con las instalaciones de la quesería insular?. el hecho de que esta esté cerrada, si que es un dato relevante, más cuando fue usted mismo quién lo hizo…
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AutOnomo
Amigo panamero:
Razones tiene usted.
Se podría producir muchos más queso por supuesto sin desmejorar la calidad, pero para ello primero tendríamos que invertir muchos años y recursos en educación, para enseñar a nuestra gente, que existe un tipo de asociacionismo que se llama cooperativismo, muy aprovechable, enriquecedor, fructífero en territorios donde abunda mucho el minifundismo, como sucede en esta tierra, canarias y más aun nuestra isla.
Evidentemente también se deberían modificar algunas leyes que perjudican a muchos a cambio del beneficio de pocos. ¿Supongo que sabe a lo que aludo?.
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El queso fresco palmero que he probado está muy bueno si lo consumes inmediatamente después de comprarlo, pero si lo dejo algunos días en la nevera se le pone un olor y sabor raro y le va saliendo un líquido verdoso. No sé si será que se me estropea al guardarlo en la nevera, que no sé cómo guardarlo. Yo lo pongo en un plato y lo tapo con papel plástico transparente, eso que viene en rollos.
He probando con varios quesos y todos se ponen malos. El único queso palmero que más tiempo me dura en la nevera es el queso Las Cuevas.
Muchas veces compro queso de fuera porque si compro queso fresco palmero tengo que tirar la mitad porque se estropea antes de que lo consumamos en su totalidad.
También he probado a guardarlo tapándolo con una servilleta, pero se estropea igualmente.
En el supermercado parece que se conservan más o menos bien, pero en casa se estropean rápido. No sé si sera la nevera que tengo en casa o la forma que hago para guardarlo.
Ya casi que no compro queso fresco porque no se me conserva bien. El mejor que se me conserva es el queso holandés de bola, ese que es amarillo y viene con una cubierta roja (creo que de cera).
¿Cómo conservan ustedes el queso fresco palmero?
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Nocturno
si al basilio ese le pagasen por salir en fotos, cobraría más q Rajoy
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panamero
Por tenerlo a mano y fácil de conseguir, quizás no apreciamos los palmeros la calidad del queso que tenemos.
En cuanto al tierno no he probado nada que se le aproxime en toda la Península, Francia, Italia, etc (ojo hablamos de queso de cabra fresco).
Lástima que no se pueda producir en cantidades importantes y suficientes para exportar a gran escala.
En cuanto al queso curado, que es un mundo mas complejo, para mi gusto sigue siendo el mejor queso de cabra que existe.
Con razón Canarias es la región con mas consumo per cápita de queso en España.
Siempre lo recomiendo a la gente que va a ir para Canarias: prueba los quesos y me comentas a la vuelta.
Siempre hablan maravillados y sorprendidos.
Comentaba en Madrid con uno de los mayores importadores de quesos de España y le preguntaba porqué no tenía queso canario en sus cadenas de tiendas y me decía: " Aunque no te lo creas me es más fácil importar queso de Australia que de Canarias ".
Aquí ponía de manifiesto uno de los problemas endémicos, sobre todo de La Palma, la burocracia y falta de agilidad para negociar.
Tenemos un tesoro: cuidésmolo como se merece.
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