El Ayuntamiento de Tijarafe y el Consejo de la Denominación de Origen Queso de La Palma continúan con las actividades conjuntas iniciadas el pasado año, gracias a la firma de un convenio de colaboración entre ambas instituciones. Durante las pasadas semanas realizaron varias visitas a explotaciones ganaderas de cabra palmera y miniqueserías del municipio.
Entre otros compromisos adoptados en el año 2013 mediante la firma de un convenio de colaboración, se encontraba coordinar esfuerzos y trabajar conjuntamente por los queseros tijaraferos.
Entre ellos se encuentran reuniones de información y coordinación técnica entre departamentos del Ayuntamiento de Tijarafe y técnicos del CRDOP Queso Palmero, colaboraciones para conseguir relevo generacional en las explotaciones caprinas del municipio y esfuerzos combinados para conseguir que toda la producción de queso de Tijarafe sea 100% Queso Palmero DO.
Por este motivo estas primeras semanas de este mes de junio se han visitado las explotaciones ganaderas del municipio. Todas ellas de cabra palmera, destacando el aprovechamiento de los recursos forrajeros del municipio mediante el pastoreo y siendo las miniqueserías regentadas al 50% por hombres y mujeres.
Queseros que siguen fielmente con el buen hacer transmitido de generación en generación de la cultura y tradición del Queso Palmero, producto protegido desde 2002 por la Unión Europea, con el reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida de su marca de calidad Queso Palmero o Queso de La Palma.
