Saborea La Palma, proyecto que gestiona Sodepal con la financiación de la Consejería Insular de Turismo, ha presentado hoy su nueva app, además de un conjunto de 27 vídeos en los que chefs de restaurantes de la Isla reinterpretan recetas tradicionales de la cocina palmera en espacios reconocidos de la isla y de alto valor añadido para los visitantes.
Se trata de un conjunto de producciones audiovisuales a través de las que no sólo se promocionan los sabores más característicos de la cocina palmera, sino algunos de los principales atractivos paisajísticos de la isla en consonancia con el carácter gastroturístico de Saborea.
La nueva app, que se puede descargar para Android y Apple, recoge todos los restaurantes acogidos a Saborea La Palma, con una extensa información sobre cada uno de ellos (fotos, contacto, cartas, horarios,…) así como bodegas y productores, con enlaces directos para poder adquirir productos de La Palma. A ello se unen los mercadillos tradicionales, con la descripción y ubicación de los mismos.
La consejera de Promoción Económica y de Sodepal, Raquel Díaz, ha señalado que Saborea La Palma “es el proyecto que de manera exponencial más ha crecido durante los últimos años” en la empresa pública, “cumpliendo con su objetivo de aglutinar bajo una misma marca a una amplia representación del sector gastronómico”, a la vez que promocionar en el exterior “la cocina y los productos de nuestra tierra como destino, además del talento de nuestros profesionales y la calidad de nuestro sector primario y agroindustrial”.
Raquel Díaz ha expresado que en esta ocasión “presentamos la app Saborea La Palma, para dar visibilidad y acceso a nuestros restaurantes, productores, bodegas y mercadillos, además de la producción de vídeos que nos trasladan en el tiempo para llevarnos a recetas tradicionales de nuestra cocina, de la mano de chef de referencia y en lugares emblemáticos”.
Los balcones de la Avenida Marítima de Santa Cruz de La Palma, las Salinas de Fuencaliente, el Mirador de Tajuya, Puerto Espíndola, el Pico Bejenao o Los Tilos son algunos de los espacios seleccionados para el emplatado “Ensaladilla de langostino y boniato”, “Potaje de verduras y castañas”, “Carrillera de cochino negro”, “Tirada de peto ahumado con aguacate y mango”, “Ceviche de lubina y langostinos con leche tigre de tomatillo de árbol y mango” o “Cochino negro en salsa de ñame”, entre otras elaboraciones.
Por su parte, el chef y propietario del restaurante ‘El Atillo’, Josué Martín, expuso que, “el libro que promocionamos hoy viene lleno de sabores de La Palma, nuevas texturas y potenciando la riqueza gastronómica local que tenemos en cada época diferente del año resaltando nuestro pro-ductos que nada tienen que envidiar a los de fuera”.
La consejera agradeció la participación “de todos y cada uno de los chefs” que son protagonistas en la elaboración de los platos que forman esta campaña audiovisual, con vídeos que serán emitidos a través de las redes sociales. En concreto, José Alberto Díaz (restaurante El Sitio), Pedro Hernández (Duende del Fuego), David Lana (la Casa del Volcán), Lorenzo Salazzo (El Casino), Josué Martín (El Altillo), Heidy Van de Vorst (Franchipani), Inmaculada Gutiérrez (Casa Osmunda), Carlos Díaz (El Canal) y David Pérez (Restaurante Carmen).
COMENTARIOS (18)
Salvo el potaje de trigo, los polines y alguna más, no conozco la cocina palmera. Tampoco las encuentro en "el gugle". Otra cosa es 'recetas elaboradas con productos palmeros". No sabía que la palabra "chef" no tenía plural. Seguimos aprendiendo.
Salvo el potaje de trigo, los polines y alguna más, no conozco la cocina palmera. Tampoco las encuentro en "el gugle". Otra cosa es 'recetas elaboradas con productos palmeros". No sabía que la palabra "chef" no tenía plural. Seguimos aprendiendo.
Corregido
Corregido
Aún queda mucho camino por recorrer si realmente se quiere ser un destino culinario de primer orden. Viajo con regularidad porque los restaurantes de La Palma son bastante aburridos. Como ejemplo, La Palma tiene aguacates de una calidad excepcional y veo poca creatividad. Por ejemplo, estuve en Amsterdam en un…
Aún queda mucho camino por recorrer si realmente se quiere ser un destino culinario de primer orden. Viajo con regularidad porque los restaurantes de La Palma son bastante aburridos. Como ejemplo, La Palma tiene aguacates de una calidad excepcional y veo poca creatividad. Por ejemplo, estuve en Amsterdam en un…
Puede ser la hora del escacho para su lanzamiento a nivel mundial.
Puede ser la hora del escacho para su lanzamiento a nivel mundial.
En La Palma se come muy bien... Y en Tenerife, también, aunque está muy saturado... MUY BIEN ... Sobre todo, productos del mar... Ni Juanca. Un privilegio.
En La Palma se come muy bien... Y en Tenerife, también, aunque está muy saturado... MUY BIEN ... Sobre todo, productos del mar... Ni Juanca. Un privilegio.
Pero, GALVA ... QUÉ DICE !! En La Palma no se come bie. He dejado de ir a los restaurantes porque en todas partes es igual: ni es variado, ni es bueno. En la isla del plátano ni siquiera elaboran postres con esta fruta. Por no tener, no tienen ni platanos. Lo mismo digo del aguacate. Esta todo por aprender.
Pero, GALVA ... QUÉ DICE !! En La Palma no se come bie. He dejado de ir a los restaurantes porque en todas partes es igual: ni es variado, ni es bueno. En la isla del plátano ni siquiera elaboran postres con esta fruta. Por no tener, no tienen ni platanos. Lo mismo digo del aguacate. Esta todo por aprender.
Jjjjjjjj que verguenza de consejera y como premio a su mala gestión su mentor en vez de mandarla para su casa, para quitársela de encima la pone para el parlamento para tenerla cuatro años cobrando sin dar golpe.La gastronomía palmera ha mejorado por 4 buenos chef que hay ,pero ninguno se lo debe a la gili.......de…
Jjjjjjjj que verguenza de consejera y como premio a su mala gestión su mentor en vez de mandarla para su casa, para quitársela de encima la pone para el parlamento para tenerla cuatro años cobrando sin dar golpe.La gastronomía palmera ha mejorado por 4 buenos chef que hay ,pero ninguno se lo debe a la gili.......de…
Postres?... Pues en Tenerife suelen servir Bienmesabe y Principe Alberto. Como mucho ,les he reconocido que esta pasable... Que se lo compren a Arroyo. 😁👊🏻 Hasta el barraquito mejor, lo he probado en mi pueblo: Tazacorte. Sieeeeeh, en una parrilla te sirven lo mismo que en Restaurante del…
Postres?... Pues en Tenerife suelen servir Bienmesabe y Principe Alberto. Como mucho ,les he reconocido que esta pasable... Que se lo compren a Arroyo. 😁👊🏻 Hasta el barraquito mejor, lo he probado en mi pueblo: Tazacorte. Sieeeeeh, en una parrilla te sirven lo mismo que en Restaurante del…
Emplazo a la gerente de Sodepal a rendir cuentas y comente a este periódico, el número de descargas de la APP y las visualizaciones de los 27 vídeos. Cada vez es más necesario, medir el retorno de lo invertido con dinero público.
Emplazo a la gerente de Sodepal a rendir cuentas y comente a este periódico, el número de descargas de la APP y las visualizaciones de los 27 vídeos. Cada vez es más necesario, medir el retorno de lo invertido con dinero público.